Un expert în nutriție atrage atenția asupra acestui aliment popular pentru micul dejun, considerat sănătos, dar care, în realitate, are un conținut ridicat de zahăr.
Pentru a ne atinge obiectivele de slăbire, alimentația joacă un rol crucial. Pierderea în greutate depinde, de fapt, în mare măsură de ceea ce se află în farfuriile noastre. Unele dintre obiceiurile noastre alimentare, pe care uneori le considerăm sănătoase, se pot dovedi, de fapt, contraproductive. Acest lucru este valabil în special în cazul micului dejun, o masă la care putem fi tentați să facem alegeri îndoielnice, cu repercusiuni semnificative asupra sănătății și siluetei noastre.
Tocmai din acest motiv, Nathaniel Johnson, profesor de nutriție la Universitatea din Dakota de Nord din Statele Unite, avertizează într-un articol pe care îl semnează pentru The Conversation cu privire la riscurile legate de consumul unui aliment foarte apreciat la micul dejun. Este vorba despre cerealele dulci industriale. Deși sunt adesea promovate ca opțiuni „sănătoase”, acestea conțin, de fapt, cantități alarmante de zahăr.
„10–14 grame de zahăr adăugat”
Nathaniel Johnson subliniază că, deși conținutul de zahăr din cerealele pentru micul dejun a scăzut în ultimii ani, multe mărci conțin încă peste 30 % zahăr din greutate. Potrivit lui, cerealele sunt echivalente cu „două produse de patiserie” din punct de vedere al caloriilor și al zahărului.
„Data viitoare când vă veți duce la raionul de cereale, acordați câteva minute pentru a verifica conținutul de zahăr al mărcilor voastre preferate. În special al celor pe care le îndrăgeați când erați copii. Majoritatea acestor cereale conțin între 10 și 14 grame de zahăr adăugat pe porție. Unele conțin mai mult decât două produse de patiserie”, avertizează el.
De ce trebuie să fim atenți la cerealele industriale?
Expertul dorește mai ales să tragă un semnal de alarmă cu privire la celebrele zaharuri adăugate. Acestea sunt de fapt „calorii goale”, lipsite de nutrienți, adăugate produselor industriale pentru a le îmbunătăți gustul. Spre deosebire de zaharurile naturale prezente în fructe și alte alimente integrale, zaharurile adăugate pot avea efecte nocive asupra sănătății. Potrivit OMS, zaharurile adăugate nu ar trebui să reprezinte mai mult de 5% din caloriile consumate zilnic. „Consumați o porție de cereale care conține 14 grame de zahăr și veți atinge aproape 30% din limita zilnică”, remarcă Nathaniel Johnson.
De asemenea, cerealele cu conținut ridicat de zahăr pot dăuna sănătății din cauza indicelui glicemic ridicat, ceea ce duce la o creștere rapidă a nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru poate provoca o creștere a insulinei, poate spori senzația de foame și poate conduce la niveluri mai ridicate ale lipidelor din sânge. Acești factori sporesc riscul de a dezvolta boli cardiace și diabet de tip 2.
Importanța citirii etichetelor
Pentru a evita capcanele zahărurilor adăugate, este esențial să citiți cu atenție etichetele produselor. Zahărurile adăugate pot fi menționate sub diverse denumiri și forme, precum melasă, miere, gem, suc concentrat sau sirop. Recunoașterea acestor ingrediente vă poate ajuta să faceți alegeri alimentare mai sănătoase. De asemenea, este important să înțelegeți diferența dintre mărimea porțiilor indicată pe etichete și cantitatea pe care o consumați efectiv. Porția sugerată pe eticheta cu valori nutriționale poate fi adesea mult mai mică decât cantitatea pe care o serviți, ceea ce poate duce la un consum excesiv de zahăr și calorii fără să vă dați seama.