Și dacă secretul longevității s-ar afla chiar în farfurie? Anumite alimente conțin compuși studiați pentru efectele lor asupra îmbătrânirii celulare. Printre acestea, o mică fructă cu coajă tare, deosebit de apreciată iarna, se remarcă în mod deosebit.
„O fântână a tinereții în farfurie”: acest aliment vedetă al iernii conține un compus prețios cu proprietăți anti-îmbătrânire
Odată cu trecerea anilor, păstrarea tinereții nu se reduce doar la rutina din baie. Deși cremele anti-îmbătrânire și serurile promit să combată semnele timpului, farfuria reprezintă, la rândul ei, un teren excelent pentru prevenire. Anumite alimente sunt, într-adevăr, bogate în nutrienți și molecule care contribuie la buna funcționare a celulelor noastre și ar putea juca un rol în mecanismele îmbătrânirii. Este cazul, în special, al spermidinei, un compus prezent în mod natural în mai multe alimente și care suscită un interes tot mai mare în cercetarea privind longevitatea.
În cartea sa „Marele meu almanah 2027 – Un an pentru a-ți optimiza sănătatea”, publicată la editura Solar, doctorul Michel Cymes pune în evidență această moleculă prezentată uneori ca un adevărat elixir al tinereții. Și o veste bună: nu este nevoie să cauți alimente rare sau deosebit de scumpe pentru a beneficia de ea. Aceasta se găsește în special în ciuperci, soia, anumite legume verzi. Și chiar în brânza Roquefort. Dar un alt aliment, deosebit de apreciat atunci când temperaturile scad, conține o cantitate interesantă din această moleculă: aluna. Crocantă, delicioasă și ușor de integrat în meniul zilnic, ar putea avea mai multe beneficii pentru sănătate decât ne-am imagina.
Spermidina: de ce este acest compus considerat un elixir al tinereții?
„Spermidina (care este, de altfel, și o componentă a spermei!) se găsește în ciuperci, soia, legume verzi, brânza Roquefort etc. Și este considerată un elixir al tinereții. Într-adevăr, persoanele centenare au un nivel deosebit de ridicat al acesteia în sânge, iar șoarecii care consumă produse bogate în spermidină își măresc speranța de viață cu 25%”, explică Michel Cymes în lucrarea sa. Dar ce are atât de special această moleculă? Spermidina face parte din familia poliaminelor, substanțe prezente în mod natural în organismul nostru și implicate în mai multe funcții celulare, în special în creșterea și reînnoirea celulelor.
Ea prezintă un interes deosebit pentru cercetători datorită rolului său potențial în autofagie, un mecanism prin care celulele își elimină componentele deteriorate pentru a funcționa mai bine. Acest proces contribuie la întreținerea lor și ar putea avea anumite efecte benefice asupra îmbătrânirii. Odată cu înaintarea în vârstă, producția naturală de poliamine tinde să scadă. Prin urmare, alimentația reprezintă o sursă interesantă pentru a le furniza organismului.
Dintre alimentele care conțin această substanță, alunul merită o mențiune specială: conține aproximativ 2,1 mg de spermidină la 100 de grame. O cantitate considerabilă pentru o nucă oleaginoasă! Ușor de consumat ca gustare, de presărat peste o salată sau de adăugat în iaurt, alunul permite diversificarea gusturilor, oferind în același timp numeroase substanțe nutritive.