Ai obiceiul să consumi miere zilnic? Fie că este folosită pentru a îndulci băuturile calde, pentru a aroma un produs lactat natural, pe felii de pâine la micul dejun sau chiar în bucătărie și în patiserie, mierea oferă o mie și una de modalități de a-i încânta pe mici și mari. Dar ce se întâmplă când o consumăm zilnic?
Egiptenii, grecii, romanii și chinezii o foloseau încă din Antichitate. Pentru a trata rănile, afecțiunile gastro-intestinale, accesele de tuse și durerile de gât, așa cum reamintea, în 2017, un studiu malaysian publicat în revista Wiley. Atunci, de ce ar trebui să ne îndoim astăzi de beneficiile sale pentru sănătate?
Care sunt beneficiile nutriționale ale mierii?
Există peste 300 de tipuri de miere în lume și niciuna nu seamănă cu cealaltă. Pe lângă culoare, aromă și gust – care variază în funcție de plantele de la care albinele culeg nectarul – mierea are, de asemenea, o compoziție care poate varia. Prin urmare, beneficiile lor nu sunt neapărat aceleași. Acest lucru este valabil în special în funcție de alegerea între miere brută și miere procesată. Cea din urmă este încălzită înainte de îmbuteliere pentru a elimina potențialii agenți patogeni, Dar, în acest proces, pierde o mare parte din vitaminele și antioxidanții săi.
Mierea este deosebit de bogată în carbohidrați. Ceea ce îi permite să furnizeze rapid energie organismului. De asemenea, conține cantități mici de proteine, enzime, aminoacizi, minerale, oligoelemente, vitamine și polifenoli. O compoziție variată, dar ale cărei substanțe nutritive sunt, de fapt, prezente în cantități foarte mici. Cu excepția cazului în care este consumată în cantități mari. Mult mai mari decât cele recomandate de autoritățile din domeniul sănătății pentru a nu pune în pericol sănătatea, mierea asigură mai puțin de 1 % din aportul zilnic recomandat.
Deoarece conține foarte puțină apă, dar este bogată în peroxid de hidrogen și are un pH acid de 3,9 în medie, este cunoscută pentru proprietățile sale antibacteriene. În plus, anumite tipuri de miere, precum mierea de manuka și mierea de salcâm, au proprietăți antiinflamatorii. Proprietăți care ameliorează durerile de gât și tusea, durerile de burtă și tulburările digestive. De asemenea, dacă este special preparată pentru uz medical, poate fi aplicat direct pe pielea iritată sau lezată. Cu scopul de a calma durerea și a stimula regenerarea cutanată.
Poate fi contraindicat consumul de miere?
Din punct de vedere nutrițional, mierea se remarcă prin conținutul său de carbohidrați. Fiind compusă din 25 de oligozaharide (zaharuri) diferite, în special fructoză și glucoză, aceasta prezintă un indice glicemic cuprins între 32 și 85, în funcție de soi. Chiar dacă acest îndulcitor este natural și mai sănătos decât zaharoza (zahărul de masă), rămâne totuși zahăr.
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) clasifică mierea printre „zaharurile libere”. La fel ca cele prezente în siropuri și sucuri de fructe, precum și cele adăugate direct într-o preparare culinară sau în fabricile producătorilor industriali. Cu toate acestea, OMS atrage atenția asupra importanței limitării consumului de zaharuri libere la o cantitate care să nu depășească 10 % din aportul energetic total. De exemplu, în cazul unui adult al cărui metabolism bazal se situează în jurul valorii de 2 000 kcal pe zi, 10 % din zaharuri libere reprezintă cel mult 200 kcal. Adică aproximativ 60 de grame de miere, dacă acest aliment este singura sursă de zaharuri libere.
Dar OMS merge și mai departe și recomandă, dacă este posibil, să se rămână sub pragul de 5 %. Astfel, se limitează creșterile bruște ale glicemiei. Și, pe termen lung, riscurile de obezitate, sindrom metabolic sau diabet de tip 2. Dacă suferiți de această afecțiune, este mai bine să alegeți îndulcitori care au un impact redus asupra glicemiei. Îndulcitori precum cei pe bază de stevie sau polioli (sorbitol, maltitol).
Mierea poate prezenta, de asemenea, riscul unor infecții grave la sugari. În cazul în care conține spori ai bacteriei Clostridium botulinum. Prin urmare, se recomandă să nu se administreze copiilor cu vârsta sub 12 luni.
Este cu adevărat util să consumăm miere în fiecare zi?
Deși este un aliment benefic, mierea are totuși limitele sale și nu poate fi comparată în mod rezonabil cu adevăratele formule medicamentoase. Nici măcar cu efectele unei cure bine concepute cu suplimente alimentare. Este mai bine să o savurați în primul rând pentru gustul său, decât să vă așteptați la efecte semnificative asupra sănătății. Cu toate acestea, consumată zilnic în cantități rezonabile (aproximativ o lingură de miere pe zi), mierea este o plăcere gustativă și o sursă de energie pentru iubitorii săi.