Băuturile cu lapte sau latte sunt la modă de câteva luni bune. Trebuie să recunoaștem că datorită culorilor lor originale (salut matcha și ube latte) și/sau aromele lor delicioase, este greu să nu te lași tentat. Mai ales dacă îți place cafeaua sau băuturile originale.
Dar dacă latte-urile sunt mai puțin sănătoase decât echivalentele lor fără lapte, ce se întâmplă cu băuturile latte fără cafea între ele? VeryWellHealth a comparat latte-ul cu banană cu cel bine cunoscut, latte-ul de matcha.
Banana latte, o rețetă simplă
Înainte de toate, este necesar să prezentăm banana latte, care este cel mai adesea consumat în versiune înghețată (dar nimic nu împiedică, în principiu, consumul său cald).
Băutura combină dulceața și zahărul bananei cu puterea unui (sau mai multor) shot-uri de espresso, având o textură cremoasă pe placul tuturor. Pentru a o realiza, putem fie să folosim lapte cu aromă de banană. Cum ar fi cel de la Alpro sau de la anumite mărci japoneze sau coreene, fie să-l preparăm noi înșine. Pentru această a doua opțiune, este necesar să mixezi o sau o jumătate de banană, un îndulcitor (curmală sau miere), condimentele la alegerea ta (scorțișoară, cardamom sau chiar pudră de cacao) și laptele la alegerea ta. Pentru un iced latte, turnăm apoi amestecul peste cuburi de gheață. Adăugăm apoi cafeaua preîncălzită, iar pentru un latte clasic, adăugăm cafeaua în amestec.
Latte-ul cu banane conține o doză mare de cofeină
Cu textura sa foarte cremoasă și cu latura sa dulce, latte-ul cu banană seamănă foarte mult cu un desert combinat cu o cafea. Matcha are un gust pământiu și puțin amar. Chiar dacă laptele și zahărul din versiunea latte îi dau un gust care place unui public mai larg.
În ceea ce privește cofeina, latte-ul cu banană are un ușor avantaj. Nutriționista Pamela Mitri estimează că latte-urile cu banană conțin de obicei între 60 și 95 mg de cofeină. În timp ce majoritatea latte-urilor cu matcha au între 35 și 70 mg. Deși acest lucru depinde foarte mult de cantitatea de matcha utilizată.
Matcha latte vs café latte cu banană: nu au aceleași aporturi de zahăr
Dar dacă ne uităm la valorile nutriționale ale celor două băuturi, avantajul merge către matcha latte.
Într-adevăr, spre deosebire de laptele cu banane, matcha conține antioxidanți naturali (catechine), care ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ. Conține, de asemenea, L-teanină, un aminoacid care, asociat cu cofeina, favorizează o senzație de calm și o vigilență crescută.
Combinat cu lapte în versiunea sa latte, matcha este și mai bogat în nutrienți
Când este realizat cu lapte de banană industrial, banana latte conține desigur proteine. Dar este mai ales destul de bogat în zaharuri adăugate (în funcție de marcă, poate fi între 15 și 30 g pentru 100 ml) și conține destul de puțină banană. Versiunea de casă este mult mai interesantă din punct de vedere nutrițional, dar fructul rămâne destul de caloric (90 kcal pentru 100 g).
Pentru a limita aportul de zahăr și vârful de glicemie pe care băutura îl poate provoca, putem pur și simplu să împărțim doza de lapte de banană în 2 și să înlocuim cealaltă jumătate cu lapte (la alegerea noastră), și să consumăm băutura la micul dejun, combinând-o cu alimente bogate în proteine.