Și dacă farfuria ta de paste te-ar putea ajuta să te relaxezi? Cercetătorii italieni au observat o legătură între acest fel de mâncare zilnic și un nivel mai scăzut de stres. O pistă surprinzătoare, dar care merită să fie examinată mai îndeaproape.
O farfurie de paste după o zi lungă: pentru mulți, este felul de mâncare reconfortant prin excelență. Dar această mică plăcere ar putea juca și asupra stresului nostru? Cercetătorii italieni s-au aplecat asupra acestei probleme. Rezultatele lor arată o legătură între paste, emoțiile pozitive și stresul resimțit.
De ce ne fac bine pastele?
În 2023, Behavior and Brain Lab de la Universitatea IULM din Milano a observat reacțiile a 40 de adulți în timpul și după o masă de paste. Activitate cerebrală, ritm cardiac, reacții ale pielii, expresii faciale… Mai mulți parametri au fost urmăriți pentru a le măsura emoțiile.
Rezultatul: degustarea era însoțită de o stare emoțională pozitivă. Conform datelor publicate de International Pasta Organisation, indicele de fericire atingea 76%. Pentru aproximativ 40% dintre participanți, pastele erau considerate și un aliment reconfortant.
Site-ul Marmiton raportează că studiul susține că „pastele stimulează producția de endorfine”, hormoni asociați cu plăcerea. Acestea conțin, de asemenea, triptofan, un aminoacid utilizat de organism pentru a produce serotonină. Potrivit cercetătorilor, aceasta „reglează starea de spirit, anxietatea sau chiar învățarea și ar fi implicată în motivație și luarea deciziilor”.
O senzație care, potrivit lor, ar putea aminti de cea resimțită ascultând melodia preferată sau văzând echipa favorită câștigând o competiție.
Iubitorii de paste simt mai puțin stres?
O altă cercetare, publicată în 2025 în revista științifică Food Science and Nutrition, s-a concentrat pe 1.532 de adulți. Cercetătorii au comparat consumul lor de paste, emoțiile și nivelul de stres resimțit.
Aproape jumătate dintre participanți, 49,9 %, declarau că mănâncă paste în fiecare zi. Cei care le apreciau cel mai mult le asociat mai mult cu emoții pozitive și declarau, de asemenea, mai puțin stres.
Amintirile joacă și ele un rol. Mese în familie, momente între prieteni, obiceiuri din copilărie… Pentru unii participanți, pastele sunt legate de momente plăcute și familiare. Poate că acesta este și motivul pentru care acest fel de mâncare este atât de reconfortant.
Fapt interesant: a-ți lua timp pentru a savura această masă părea să întărească și senzațiile pozitive (alimentarea conștientă constă tocmai în a mânca mai încet și a acorda mai multă atenție gusturilor, mirosurilor și senzațiilor).
Pastele sunt un remediu împotriva stresului?
Nici vorbă aici de a prezenta pastele ca un tratament împotriva anxietății. Studiile arată o asociere între consumul lor, emoțiile pozitive și stresul resimțit, dar nu dovedesc că acestea permit reducerea durabilă a anxietății.
Ele pot face pur și simplu parte dintr-o masă plăcută și reconfortantă. Și dacă o farfurie de paste îți permite să respiri după o zi dificilă, nu există deci niciun motiv să te privezi de ea, în cadrul unei alimentații variate și echilibrate.
În schimb, dacă stresul sau anxietatea persistă pe termen lung, este mai bine să discuți cu un profesionist din domeniul sănătății.