Ouă împreună cu avocado reprezintă unul dintre cele mai frecvente duo-uri în brunch-urile noastre, dar este cu adevărat rezonabil să-l consumîm în mod regulat?
Avocado are o aromă bogată, dar subtilă și o textură cremoasă care se potrivește perfect cu ouăle. De aici și faptul că îl găsim foarte des în meniurile brunch-urilor trendy. Dar din punct de vedere nutrițional, merită cu adevărat?
Compoziția fructului avocado și a ouălor
Ouăle furnizează proteine numite „complete”. Asta deoarece conțin cei nouă aminoacizi esențiali pe care organismul nu îi poate produce. Aceștia contribuie la formarea și refacerea țesuturilor, la sinteza enzimelor și a hormonilor. Dar și la buna funcționare a sistemului imunitar.
Avocado, datorită conținutului ridicat de grăsimi nesaturate, în majoritate mononesaturate, este recunoscut pentru efectele sale benefice asupra sănătății cardiovasculare. Dar și asupra reglării colesterolului. Aceste lipide furnizează fibre, potasiu și vitaminele K, C, E, precum și folati.
Este acest combo sănătos?
Este o asociere foarte populară. În special pe rețelele sociale, dar se dovedește că, în plus, este excelentă pentru sănătate și delicioasă. O găsim în cele mai echilibrate diete, care îi apreciază bunul echilibru între proteine și grăsimi monoinsaturate bune, cu un efect de sațietate bun, asemănător cu dieta mediteraneană, paleo… Vegetarienii care consumă ouă consumă foarte des acest combo care asociază fibre, proteine și lipide.
De ce funcționează bine împreună? Această combinație oferă numeroase beneficii, furnizând energie și sațietate pe termen lung, datorită proteinelor aduse de ouă și a grăsimilor sănătoase din avocado. Prin urmare, se dovedește a fi foarte interesant pentru sportivi care caută alimente sănătoase și energizante înainte de un antrenament. Sau ca gustare post-antrenament pentru a-și reîncărca bateriile. În plus, acest combo contribuie la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. În cele din urmă, lipidele de calitate conținute în avocado ajută de asemenea corpul să stimuleze absorbția nutrienților conținuți în ou, în special a vitaminelor liposolubile: ouăle aduc vitamina B12, A, D, E, K; avocado aduce vitaminele E, K și folat.
Ideile noastre pentru a combina ouăle și avocado
Ideile nu lipsesc pentru a asocia o dietă echilibrată cu plăcerea culinară, profitând în același timp de beneficiile avocado-ului și ouălor. Foarte simplu, gândește-te la o felie de pâine prăjită – de preferință o pâine de secară, cu cereale – acoperită cu un piure de avocado și ouă prăjite sau poșate. Este posibil, de asemenea, să umpli interiorul unui avocado cu o preparare pe bază de ou.
Versiune rece, putem de exemplu să mizăm pe prospețimea castraveților, a ouălor fierte și a unui sos cu iaurturi și ierburi. Versiune caldă, încearcă să spargi un ou într-o jumătate de avocado și să-l acoperi cu brânză rasă, înainte de a gratina totul la cuptor timp de aproximativ 20 de minute. Gândește-te și la omleta servită cu felii de avocado sau la o salată de vară cu ouă fierte, avocado, crutoane, puțin lămâie și ierburi.