Când ne gândim la probiotice, iaurtul este adesea primul aliment care ne vine în minte.
Cu toate acestea, conform experților de la Harvard Health, acesta este departe de a fi singura opțiune. Mai multe alimente fermentate conțin și ele bacterii benefice valoroase care ar putea contribui la o digestie mai bună, la buna funcționare a sistemului imunitar și la sănătatea intestinală.
Iată alimentele bogate în probiotice de încercat (care nu sunt iaurt)
Conform unei publicații de la Harvard Health, probioticele sunt bacterii și drojdii vii considerate benefice pentru organism. Ele participă în special la echilibrul microbiotei intestinale, favorizează digestia, ajută la combaterea anumitor microorganisme dăunătoare și contribuie la absorbția nutrienților esențiali.
Specialiștii reamintesc totuși că nu există o cantitate zilnică oficială recomandată pentru probiotice. Cea mai bună strategie constă, așadar, în a integra regulat în alimentația sa alimente care conțin în mod natural probiotice
Iată câteva opțiuni propuse de Harvard.
1. Kefirul
Kefirul este o băutură fermentată care seamănă cu iaurtul de băut, dar a cărei textură este de obicei mai lichidă. Gustul său ușor acrișor îi încântă pe mulți dintre iubitorii de produse fermentate.
Tradițional fabricat din lapte, există și versiuni vegetale. Poate fi consumat singur sau folosit ca bază în smoothie-uri. Conform Harvard, reprezintă o excelentă sursă de probiotice.
2. Kimchi
Preparat emblematic al bucătăriei coreene, kimchi-ul este preparat din varză fermentată și condimentat cu usturoi, sare și ardei iute.
În plus de a aduce multă savoare, el furnizează probiotice naturale. Poate fi servit singur, adăugat într-un bol de orez sau încorporat în diverse rețete.
3. Kombucha
Kombucha este o băutură pe bază de ceai fermentat, recunoscută pentru gustul său atât acrișor, cât și ușor efervescent.
Harvard subliniază totuși că este important să verifici conținutul de zahăr de pe etichetă, unele versiuni comerciale fiind mult mai dulci decât altele.
4. Miso
Foarte folosit în bucătăria japoneză, miso este o pastă obținută din boabe de soia fermentate.
Gustul său sărat și concentrat permite să îmbunătățească supele, marinadele, sosurile și dressingurile. Cum provine dintr-un proces de fermentare, constituie de asemenea o sursă interesantă de probiotice.
5. Castraveții murați
Nu toți castraveții murați conțin probiotice. Conform lui Harvard, trebuie să se acorde prioritate celor fermentați într-o saramură compusă din apă și sare, mai degrabă decât celor conservați în principal în oțet.
Această distincție este importantă, deoarece procesul de fermentație este ceea ce favorizează prezența bacteriilor benefice.
6. Varza murată
Preparată din varză fermentată, varza murată este un alt aliment bogat în probiotice.
Experții de la Harvard recomandă să alegeți o versiune crudă sau nepasteurizată. Pasteurizarea elimină, într-adevăr, o mare parte din bacteriile benefice prezente în mod natural în aliment.
7. Tempeh
Tempehul este fabricat din boabe de soia fermentate, compactate în blocuri ferme.
Foarte popular în dietele vegetariene și vegane, poate înlocui carnea în o mulțime de rețete, de la burgeri la sosuri pentru paste. Cum provine din fermentație, aduce și el probiotice.