Kefir sau kombucha pentru sănătatea digestivă? Pe bază de ceai sau de lapte fermentat, aceste două băuturi promit să îngrijească microbiomul nostru. Într-un articol din Real Simple, nutriționiștii compară avantajele lor respective. Deci, cine iese învingător din duel? Potrivit profesionistelor intervievate, alegerea între cele două depinde de toleranțele, obiectivele și preferințele tale alimentare.
Kefir și kombucha: despre ce vorbim exact?
Pentru a înțelege beneficiile fiecărei băuturi, trebuie să ne întoarcem la compoziția lor. „Kombucha este o băutură carbogazoasă populară pe bază de ceai fermentat”, se poate citi pe site-ul american. Negru, verde sau alb, toate ceaiurile pot fi folosite, dar conținutul de antioxidanți variază. „De exemplu, kombucha pe bază de ceai verde poate fi mai bogat în polifenoli”, precizează dieteticianul Meggie Connelly. Pe lângă bulele sale și gustul său acrișor, furnizează probiotice benefice pentru flora intestinală, aducând în același timp compuși protectori proveniți din ceai.
Kefirul, pe de altă parte, constă într-un lapte fermentat, mai mult sau mai puțin gros, care conține o mare varietate de bacterii și drojdii vii. La aceste probiotice se adaugă proteine de calitate, calciu, vitamina D și B12, nutrienți absenți din kombucha. O alternativă fără lactoză există și ea, pe bază de apă, chiar dacă rămâne mai puțin bogată din punct de vedere nutrițional.
Care este cea mai bună băutură fermentată?
Kefirul de lapte se remarcă prin bogăția sa în proteine, săruri minerale și probiotice prezente în mod natural în produsele lactate. Ceea ce îl face un aliat prețios pentru digestie și sistemul imunitar. Kefirul de fructe, pe de altă parte, este o alternativă vegetală și fără lactoză. Mai puțin dens decât kefirul de lapte, rămâne foarte bogat în probiotice, oligoelemente și săruri minerale, fiind totodată mai ușor și răcoritor.
Kombucha, pe de altă parte, este o băutură fermentată pe bază de ceai îndulcit, îmbogățită prin acțiunea unei culturi simbiotice de drojdii și bacterii. Se distinge prin bogăția sa în acizi organici, enzime și uneori în aminoacizi, în funcție de tipul de ceai utilizat. Datorită prezenței naturale a cofeinei provenite din ceai, kombucha oferă un efect ușor energizant, ceea ce o face o soluție naturală pentru a înlocui băuturile stimulante mai dulci.
Kefirul de lapte este recomandat pentru un aport nutrițional mai complet, kefirul de fructe pentru o băutură fermentată dulce și vegetală, iar kombucha pentru antioxidanții săi și efectul său energizant. Cea mai bună alegere depinde, așadar, de preferințele dumneavoastră personale. Dar și de toleranța la produsele lactate și de obiectivele dumneavoastră de sănătate.
Pe care să-l alegi pentru o bună sănătate digestivă?
Totul depinde de nevoile și gusturile tale. Kombucha este deosebit de apreciat pentru calitățile sale răcoritoare și conținutul de antioxidanți. Pe de altă parte, poate conține zahăr rezidual și nu oferă proteine. Kefirul, mai hrănitor, se impune pentru cei care doresc să-și întărească aportul de proteine și minerale, beneficiind în același timp de bacterii benefice pentru microbiom. Conține o varietate mai mare de tulpini probiotice și, prin urmare, constituie o alegere mai completă pentru sănătatea intestinală. Dacă ești sensibil la produsele lactate sau cauți o băutură răcoritoare, kombucha rămâne o opțiune excelentă. Pe scurt, ambele băuturi au fiecare dintre ele avantaje notabile. La alegere, poți prefera una în locul celeilalte sau poți consuma ambele pentru a varia plăcerile.