Acidul uric este o substanță prezentă în mod natural în organism, produsă prin descompunerea purinelor, compuși care se găsesc în anumite alimente. În mod normal, acesta este eliminat de rinichi. Dar atunci când producția sa devine excesivă sau eliminarea sa insuficientă, se poate acumula în sânge, provocând hiperuricemie. Această afecțiune poate duce la dureri articulare, gută sau pietre la rinichi. Pentru a o preveni sau controla mai bine, este important să știm ce alimente cresc nivelul de acid uric. Iată care sunt principalele pe care trebuie să le eviți sau să le consumi cu moderație.
Carnea bogată în purine produce acidul uric
Organe comestibile și carnea roșie. Ficatul, rinichii, inima, creierul și carnea de vită și miel sunt foarte bogate în purine. Consumul frecvent al acestor tipuri de carne poate determina creșterea nivelului de acid uric, mai ales dacă aveți o predispoziție genetică sau probleme renale.
Carnea rece
Cârnații, pateurile și alte mezeluri nu sunt doar bogate în purine, ci și în grăsimi saturate, care exacerbează inflamațiile și interferează cu eliminarea acidului uric de la rinichi.
Peștele și fructele de mare de urmărit
Peștele gras și anumite fructe de mare. Sardinele, anșoa, heringul, macroul și crustaceele (midii, scoici) conțin cantități mari de purine. Consumul ocazional poate fi tolerat, dar consumul regulat nu este recomandat în caz de hiperuricemie.
Peștele prelucrat. Peștele conservat în ulei sau afumat poate, de asemenea, să pună probleme. Acestea combină un conținut ridicat de purine cu un exces de sare, ceea ce pune la încercare rinichii și perturbă eliminarea acidului uric.
Alimentele vegetale bogate în purine
Anumite leguminoase. Linte, năut, fasole și fasole uscată conțin cantități moderate de purine. Cu toate acestea, spre deosebire de produsele de origine animală, acestea reprezintă o problemă mai mică, deoarece furnizează și fibre și nutrienți benefici. Acestea trebuie consumate cu moderație ca parte a unei diete adecvate.
Sparanghel, spanac și ciuperci
Aceste legume, deși relativ bogate în purine, nu au același efect nociv ca produsele din carne. În general, ele pot fi incluse într-o dietă echilibrată, cu excepția cazului unui atac acut de gută.
Băuturi de evitat pentru a nu produce acidul uric
Alcoolul, în special berea. Berea este foarte bogată în purine, deoarece conține drojdii care produc o cantitate mare din acestea. În general, alcoolul interferează cu eliminarea acidului uric de către rinichi, crescând astfel riscul unui atac de gută.
Sucurile și băuturile zaharoase
Băuturile bogate în fructoză încurajează producerea de acid uric. Fructoza, prezentă în băuturile răcoritoare și sucurile industriale, stimulează sinteza purinelor și reduce excreția acidului uric de către rinichi.
Unele alimente care trebuie consumate cu prudență
Ciocolată, cacao și cafea
Aceste produse conțin purine, dar impactul lor asupra nivelului de acid uric este relativ redus. Ele pot fi consumate cu moderație, având grijă să se limiteze excesele.
Produse dulci și rafinate. Produsele de patiserie, biscuiții și alte produse ultraprocesate favorizează inflamația și perturbă echilibrul metabolic, fără a conține neapărat multe purine. Cu toate acestea, ele contribuie indirect la creșterea acidului uric.