De la TikTok la bucătării, apa cu sfeclă și cu semințe de chia se impune ca un ritual matinal must have în nuanțe de fuchsia. Între fibre, nitrați și omega 3, promisiunile intrigă la fel de mult cât și interoghează.
Pe TikTok și Instagram, videoclipurile cu pahare roz fuchsia la trezire se înmulțesc. Este vorba despre apă cu sfeclă și semințe de chia, prezentată ca noua băutură „detox”. Dincolo de efectul de modă, ideea este simplă. Să bei apă de sfeclă și semințe de chia dimineața. Adesea pe stomacul gol, pentru a profita de un concentrat de fibre, nitrați și omega 3, care ar trebui să ajute digestia, sațietatea, inima și chiar pielea.
Această băutură nu are nimic magic. Dar reunește mai multe avantaje nutriționale. Avantaje pe care le-a detaliat cotidianul indian Times of India într-un articol actualizat pe 31 iulie 2025, apoi site-uri de sănătate franceze precum Doctissimo în 2026. Fibre, efectul de gel al semințelor, nitrații transformați în oxid nitric care dilată vasele. Combinația îi interesează atât pe cei care doresc să-și gestioneze mai bine greutatea, cât și pe sportivii în căutare de anduranță, cu condiția să cunoască și limitele și contraindicațiile.
Apă de sfeclă și semințe de chia dimineața: ce conține paharul
Sfecla, sau Beta vulgaris, aduce nitrați alimentari, antioxidanți și vitamine. În organism, aceste nitrați pot fi transformați în oxid nitric (NO). O mică moleculă care favorizează vasodilatația și poate contribui la scăderea ușoară a tensiunii arteriale, conform unui articol al facultății de medicină de la Universitatea Harvard dedicat sucurilor de sfeclă. Semințele de chia, provenind din Salvia hispanica, sunt bogate în fibre alimentare, proteine vegetale și omega 3 de tip acid alfa-linolenic (ALA).
Când se toarnă apă peste semințele de chia, mucilagiul lor formează un gel care se umflă. Platforma The Nutrition Source de la aceeași universitate indică faptul că 2 linguri de semințe (28 g) aduc aproximativ 140 kcal, 4 g de proteine și 11 g de fibre. Acest volum și această textură oferă rapid o senzație de sațietate, mai ales dacă băutura este consumată imediat după trezire, înainte de mic dejun.
Șapte posibile beneficii ale băuturii de sfeclă și chia
Mass-media indiană Times of India și Economic Times enumeră șapte beneficii pentru această apă de sfeclă cu chia pe stomacul gol. Studiile pe oameni rămân limitate, mai ales pentru semințele de chia singure. Dar mecanismele corespund cu ceea ce știm despre fibre, antioxidanți și nitrați. Iată ce putem aștepta de la ele în cadrul unei alimentații echilibrate.
Tranzit facilitat: fibrele din gelul de chia hidratat stimulează un tranzit regulat.
Microbiom hrănit: sfecla acționează ca prebiotic și susține anumite bacterii benefice.
Saturație și gestionarea greutății: volumul și fibrele întârzie senzația de foame și limitează gustările.
Inimă și tensiune: nitrații din sfeclă favorizează vasodilatația, omega 3 susțin colesterolul.
Energie și anduranță: sfecla poate îmbunătăți toleranța la efort la unii sportivi.
Glicemie mai stabilă: fibrele de chia încetinesc absorbția carbohidraților și a zaharurilor.
Piele mai luminoasă: antioxidanții și omega 3 contribuie la protecția celulelor.
Rețetă, cantitate și precauții înainte de a adopta acest ritual
Pentru această băutură, Times of India recomandă 1 sfeclă curățată și tăiată în bucăți, 1 lingură de semințe de chia și 1 pahar de apă. Se lasă semințele la înmuiat timp de 5-10 minute, se mixează sfecla cu apa. Apoi se amestecă și se bea, de preferat dimineața.
Site-ul de sănătate american Healthline descrie un caz de blocaj esofagian după ingerarea de chia uscate, capabile să absoarbă până la 12 ori greutatea lor în apă. Semințele trebuie, așadar, să fie întotdeauna bine hidratate. Fundația americană National Kidney Foundation recomandă limitarea consumului de sfeclă la persoanele predispuse la pietre la rinichi. În cazul tratamentului pentru tensiune arterială sau diabet, este mai bine să ceri sfatul unui medic înainte de a adopta acest ritual zilnic.