Smoothie-ul este aliatul de neînlocuit al dimineților grăbite. Cu toate acestea, sub aparențele sale de băutură „sănătoasă”, poate rapid să se transforme într-o bombă calorică. Între zaharuri ascunse și pulberi miraculoase, descoperiți cum să evitați capcanele cu ajutorul sfaturilor experților noștri.
Îl considerăm sănătos prin definiție, dar blenderul nu face totul. Dacă fructele sunt baza, adăugarea unor suplimente poate modifica radical impactul nutrițional al smoothie-ului tău, provocând vârfuri de glicemie și pofte precoce.
Ferește-te de marketingul „sănătos” și de zaharurile adăugate
Prima capcană este adesea semantică. Așa cum subliniază Pauline Pied, „termenul ‘healthy’ este astăzi folosit în toate felurile pe rețelele sociale, dar nu înseamnă ‘zero calorii’.” Nu este vorba că adăugăm sirop de curmale sau pudră de proteine și smoothie-ul devine miraculos. Dimpotrivă, acest lucru poate exploda aportul energetic.
Îndulcitorii precum siropul de agave, de cocos sau sosurile de ciocolată adaugă calorii goale.
Rachel Hammack reamintește că recomandările oficiale recomandă limitarea zaharurilor adăugate la mai puțin de 10% din aportul zilnic pentru a evita riscurile de diabet sau boli cardiovasculare.
„Adesea punem aceste siropuri în mod automat fără să gustăm amestecul de fructe, în timp ce asocierea unei banane cu un kiwi este suficientă pentru a îndulci natural băutura”, precizează Pauline Pied.
Sucuri de fructe împotriva fructelor întregi: meciul fibrelor
Utilizarea sucului de fructe ca bază pare practică, dar este o greșeală nutrițională frecventă. Sucul aduce zahăr concentrat fără fibrele protectoare ale fructului întreg. Conform American Heart Association, acest lucru favorizează vârfurile de insulină.
Pentru Pauline Pied, esența smoothie-ului constă în fructul proaspăt. „Să faci un smoothie doar cu suc de fructe înseamnă să te îndepărtezi de concept.” Interesul este să mixezi fructe întregi pentru a profita de fibre. Dacă ai nevoie să lichidizezi preparatul, optează pentru apă de cocos, un lapte vegetal nesărat sau pur și simplu un strop de suc 100% completat cu apă.
Alegerea bazei cremoase este crucială. Produsele lactate integrale sunt bogate în grăsimi saturate, ceea ce poate afecta nivelul de colesterol. În plus, iaurturile aromatizate din comerț sunt adesea saturate cu zaharuri.
Trucul experților? Alege un iaurt natural (degresat sau cu conținut scăzut de grăsimi) sau chefir pentru probiotice.
” Cel mai bine ar fi să folosim un produs lactat natural și să adăugăm noi înșine o linguriță de zahăr sau miere, dacă este nevoie.” Astfel, controlăm mult mai bine cantitatea decât într-un produs deja aromatizat”, sfătuiește Pauline Pied.
Pudra de proteine: un „aliment miraculos” nu atât de util
Moda este adăugarea de pudre proteice, dar acestea sunt rareori necesare pentru publicul larg. Adesea ultra-transformate, ele pot conține îndulcitori artificiali greu de digerat.
„Pudra de proteine este utilă doar în contexte particulare, cum ar fi pentru sportivii de performanță sau persoanele cu deficiențe dovedite,” explică Pauline Pied. „Pentru o persoană obișnuită, este mai bine să se acorde prioritate surselor naturale precum iaurtul grecesc, untul de nuci sau semințele de chia, care sunt mult mai sățioase și mai ușor de digerat.”
Simplitate înainte de toate
Un smoothie bun trebuie să rămână simplu. Așa cum rezumă Pauline Pied, ideea este să ne ferim de „ingredientele bonus” care supraîncarcă băutura. „Un smoothie este înainte de toate fructe mixate cu o bază lichidă. Trebuie să ținem cont că „sănătos” nu înseamnă „fără limite”.