Icrele de lumpfish, adesea folosite ca o alternativă mai accesibilă la caviar, sunt mici perle roșii sau negre care sunt foarte populare la aperitive și mese festive. Dar dincolo de aspectul lor estetic și de aroma iodată, sunt ele cu adevărat bune pentru sănătate? Să aruncăm o privire asupra beneficiilor lor nutriționale, a posibilelor dezavantaje și a celui mai bun mod de a le consuma.
1. O sursă bună de proteine și omega-3
Icrele de lumpfish sunt bogate în proteine de înaltă calitate, esențiale pentru dezvoltarea musculară și reînnoirea celulelor. O porție de 100 g furnizează aproximativ 20 g de proteine, ceea ce le face un bun adaos la o dietă echilibrată.
O sursă de omega-3 sănătoși pentru inimă
La fel ca toate fructele de mare, icrele de lumpfish conțin omega-3, acizi grași esențiali care ajută la menținerea sistemului cardiovascular în stare bună de funcționare. Aceștia se pot consuma deci în mai multe scopuri:
-Să reducă inflamațiile.
– Pentru îmbunătățirea circulației sângelui.
– Pentru a roteja împotriva bolilor cardiovasculare.
2. Vitamine și minerale esențiale
Bogate în vitamine din grupa B
Icrele de lumpfish sunt o sursă bună de vitamina B12, esențială pentru producerea globulelor roșii și buna funcționare a sistemului nervos. Ele conțin, de asemenea, alte vitamine din grupul B, care contribuie la energie și metabolism.
Minerale benefice
Aceste icre sunt bogate în iod, fosfor și seleniu:
Iodul este esențial pentru funcționarea sănătoasă a tiroidei.
Fosforul ajută la menținerea sănătății oaselor și dinților.
Seleniul este un antioxidant puternic care protejează celulele împotriva îmbătrânirii premature.
3. Un aliment care trebuie consumat cu moderație
Un conținut ridicat de sare
Icrele de lumpfish sunt adesea foarte sărate, ceea ce poate fi o problemă pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială sau de retenție de apă. Consumul excesiv de sodiu poate crește tensiunea arterială și dăuna sănătății cardiovasculare.
Posibila prezență a aditivilor
Versiunile industriale conțin adesea coloranți și conservanți artificiali, în special pentru a le conferi culoarea roșie sau neagră. Este de preferat să alegi ouă de calitate superioară, cu cât mai puțini aditivi posibil.
Un aport caloric moderat
Cu aproximativ 120-150 kcal la 100 g, icrele de lumpfish sunt relativ ușoare, atâta timp cât nu sunt însoțite de sosuri grase sau cantități mari de pâine albă.
4. Cum pot fi consumate în mod echilibrat icrele de lumpfish?
Alege combinații sănătoase
Pentru a profita de beneficiile lor, limitând în același timp excesele:
Poți asocia icrele de lumpfish cu pâine integrală mai degrabă decât cu pâine albă.
Încearcă-le cu iaurt sau brânză proaspătă în loc de smântână.
Adaugă-le la salate sau mâncăruri reci, în cantități mici.
Limitează frecvența cu care le consumi.
Din cauza conținutului lor de sare și aditivi, acest tip de icre se consumă ocazional, ca parte a unei diete variate.
Icrele de lumpfish au unele beneficii nutriționale interesante: bogate în proteine, omega-3, vitamine și minerale, ele pot face parte dintr-o dietă echilibrată. Cu toate acestea, conținutul lor ridicat de sare și aditivi înseamnă că ar trebui consumate cu moderație. Pentru a profita la maximum de ele, cel mai bine este să le combini cu alimente sănătoase și să eviți excesele.