Star al barurilor de sucuri și al rutinelor de bunăstare, sucul de ghimbir promite multe. Trei efecte asupra sănătății, examinate cu lupa de știință, merită totuși câteva nuanțe.
Shot servit la tejgheaua unui bar de sucuri sau băutură de casă de băut pe stomacul gol, sucul de ghimbir s-a impus ca un element de bază pentru bunăstare. În spatele acestui gust arzător, rizomul de ghimbir (Zingiber officinale) conține compuși care intrigă cercetătorii la fel de mult ca și pe amatorii de remedii naturale. Când se vorbește despre beneficiile sucului de ghimbir, trei efecte se remarcă: acțiune antiinflamatoare, ameliorarea grețurilor și susținerea sistemului imunitar.
Într-un articol de sănătate, canalul de știri CNEWS descrie această băutură ca fiind un aliat zilnic capabil să calmeze inflamațiile, să alină greața și să stimuleze sistemul imunitar. Datele științifice disponibile confirmă o parte din această reputație. Dar cu nuanțe privind dozele, durata și situațiile în care sucul de ghimbir poate face cu adevărat diferența.
Suc de ghimbir: un concentrat de molecule active monitorizat îndeaproape
Sucul de ghimbir se obține prin stoarcerea rizomului proaspăt pentru a concentra compușii săi iuți. În special gingerolii și shogaolii. CNEWS reamintește că aceste molecule contribuie la efectele sale antiinflamatorii și digestive. Lucrări compilate într-o revistă critică din 2024 arată că aceste active reduc producția de radicali liberi, cresc activitatea enzimelor antioxidante și diminuează expresia mediatorilor inflamatori prin activarea factorului Nrf2 și inhibarea NF‑κB.
Rădăcina proaspătă rămâne săracă în calorii, în jur de 33 kcal pentru 100 g. Cu un aport interesant de mangan, potasiu și vitamina C, conform site-ului de nutriție Darwin Nutrition. Formele proaspete, inclusiv sucul, păstrează mai bine acești nutrienți decât pudra uscată. Această bază explică de ce echipele universitare și clinicienii sunt interesați de aceasta ca supliment posibil în anumite situații de durere, tulburări digestive sau fragilitate imunitară.
Beneficiul nr. 1: un efect antiinflamator util în anumite dureri
Pe plan mecanistic, gingerolii și shogaolii limitează producția de prostaglandine și citokine pro-inflamatorii, ceea ce poate atenua durerile articulare sau musculare. O meta-analiză care a inclus 593 de pacienți cu artroză a evidențiat o reducere moderată, dar reală a durerii (dimensiunea efectului −0,30) și a disconfortului funcțional sub gingiber oral, cu un risc de oprire a tratamentului de aproximativ 2,3 ori mai mare decât sub placebo din cauza tulburărilor digestive.
CNEWS subliniază că acest rizom poate ameliora anumite dureri de artroză, endometrioză sau boli inflamatorii precum boala Crohn. În practică, un suc concentrat de ghimbir, consumat sub formă de „shot” mic, o dată sau de două ori pe zi, se înscrie mai degrabă ca un sprijin complementar decât ca un substitut pentru antiinflamatoarele prescrise. Orice agravare a durerii articulare sau abdominale trebuie să rămână un motiv pentru consult medical.
Beneficii nr. 2 și nr. 3: greață calmă, apărarea imunitară stimulată
În ceea ce privește greața, dovezile sunt solide la începutul sarcinii. O meta-analiză a cinci studii randomizate, recenzată de o revistă indexată în DOAJ, arată că aproximativ 1 g de ghimbir pe zi reduce semnificativ severitatea grețurilor (dimensiunea efectului 0,88) și frecvența vărsăturilor (0,63) comparativ cu placebo. Efectul trece atât prin tubul digestiv, cât și prin sistemul nervos central. Lucrări reluate de Colegiul de Farmacie al Universității din Utah menționează de asemenea un interes în cazul răului de mișcare sau al unor grețuri cauzate de tratament. Chiar dacă rezultatele sunt mai puțin omogene.
Pentru femeile însărcinate, un aviz medical rămâne indispensabil înainte de a integra sucul de ghimbir. Mai ales dacă alte forme de ghimbir (capsule, ceaiuri) sunt deja utilizate. Revista de sănătate Santé Magazine reiterează de asemenea recomandarea de a nu depăși aproximativ 2 g de ghimbir măcinat pe zi pentru a limita arsurile gastrice, gazele și durerile abdominale, reper care ajută la menținerea consumului în limite rezonabile.
Pe partea imunității, CNEWS descrie sucul de ghimbir ca un „impuls” posibil dimineața. Revista din 2024 despre compușii ghimbirului arată o diminuare a stresului oxidativ (avansat) unde este necesar un aviz medical.