Ai auzit de aminoacizi? Aminoacizii sunt esențiali pentru viață: iată cum îi puteți obține din alimentație și în ce situații este recomandat să luați un supliment alimentar pe bază de aminoacizi.
Dacă, la fel ca mine, v-ați propus să vă îmbunătățiți tonusul muscular, poate v-ați gândit deja să luați aminoacizi sub formă de suplimente alimentare pentru a vă crește masa musculară, a vă accelera metabolismul, a stimula producția de colagen în piele și chiar a vă îmbunătăți starea de spirit. Aceste molecule organice sunt ca niște „cărămizi” din care sunt alcătuite proteinele, iar organismul nostru are nevoie de 20 de tipuri diferite pentru funcții care variază de la producerea de energie la creșterea musculară, reglarea metabolismului, a sistemului imunitar și a stării de spirit, precum și producerea de enzime, hormoni, colagen și elastină.
Fără aminoacizi, nu am putea trăi: 9 dintre aceștia, pe care organismul nu îi produce în mod natural, trebuie asigurați prin alimentație. Dar ne asigură alimentația noastră o cantitate suficientă, mai ales dacă suntem vegetarieni sau vegani? Ce alimente ne furnizează toți aminoacizii esențiali? Și când ar trebui să luăm în considerare administrarea unui supliment alimentar pe bază de aminoacizi? I-am adresat aceste întrebări lui Jo Woodhurst, nutriționistă și directoare nutrițională la Ancient+Brave, o marcă britanică ale cărei suplimente, în special cele pe bază de colagen, se numără printre preferatele vedetelor.
De ce sunt aminoacizii importanți pentru buna funcționare a organismului nostru?
Aminoacizii sunt absolut esențiali: sunt elementele constitutive ale proteinelor, „macro-construcțiile vieții” noastre. Proteinele joacă un rol fundamental în creșterea, repararea și menținerea aproape tuturor țesuturilor și sistemelor organismului: prin urmare, aminoacizii sunt indispensabili vieții. Imaginați-vă aminoacizii ca pe literele alfabetului: fiecare are un rol unic, de exemplu în producerea hormonilor, în sinteza neurotransmițătorilor și în procesele metabolice. Împreună, aceștia formează cuvinte (peptidele) și propoziții (proteinele) care îndeplinesc funcții specifice și complexe în organism.
Care sunt aminoacizii esențiali?
Aminoacizii esențiali, pe care organismul nu îi produce singur, sunt în număr de nouă:
fenilalanină
izoleucină
histidină
leucină
lizină
metionină
treonină
triptofan
valină
Ce alimente sunt bogate în aminoacizi?
Aminoacizii esențiali nu pot fi produși de organism și trebuie să provină din alimentație. Alimentele care conțin aminoacizi esențiali (EAA) sunt în principal de origine animală, dar și vegetală. Iată care sunt cele mai bogate în EAA:
carne
pește
păsări de curte
ouă
lapte și produse lactate
soia și derivate (tofu, tempeh, miso)
quinoa
hrișcă
semințe de cânepă
arahide
mazăre
Aminoacizii neesențiali
Există, însă, 11 aminoacizi neesențiali (alanină, arginină, asparagină, acid aspartic, cisteină, acid glutamic, glutamină, glicină, prolină, serină și tirozină) pe care organismul este capabil să îi producă singur. Alții sunt denumiți „esențiali condițional”: avem nevoie de ei doar în perioadele de stres, de boală sau de necesități sporite, cum ar fi în timpul sarcinii.
La ce servesc aminoacizii esențiali?
Fiecare aminoacid are funcții diferite. Atunci când este integrat într-o proteină, rolul său se extinde și mai mult. Se estimează că organismul uman conține între 10 000 și 50 000 de proteine diferite, fiecare având un rol unic: acest lucru subliniază importanța lor incredibilă! Proteinele îndeplinesc următoarele roluri:
Materiale structurale: acestea constituie mușchii, pielea, sângele, ligamentele, tendoanele, oasele (de exemplu, colagenul), precum și pereții intestinali și arteriali.
Enzime: acestea catalizează reacții esențiale pentru digestie, producerea de energie și detoxifiere.
Aminoacizii contribuie, de asemenea, la sănătatea și frumusețea pielii, a unghiilor și a părului.
Colagenul și keratina (ambele compuse din aminoacizi) sunt esențiale pentru rezistența, elasticitatea și structura pielii, a unghiilor și a părului. Aceste țesuturi se regenerează continuu și depind de un aport constant de aminoacizi pentru a-și păstra elasticitatea și vitalitatea. Colagenul prezent în organismul nostru, cea mai abundentă proteină, este un complex vast de aminoacizi (bogat în glicină, prolină și hidroxiprolină), care conferă structura pielii, articulațiilor, ligamentelor și țesuturilor conjunctive. Cu toate acestea, atunci când consumăm colagen prin alimentație sau prin suplimente alimentare, acesta trebuie descompus. Pe de altă parte, peptidele de colagen hidrolizate sunt deja descompuse în lanțuri mai scurte de aminoacizi și, prin urmare, sunt mai ușor de digerat și de absorbit de către organism.
Odată ajunși în circulația sanguină, aceștia acționează ca elemente constitutive pentru formarea de colagen nou și transmit celulelor semnalul de a-și spori producția de colagen. Tocmai acest lucru face ca suplimentele alimentare pe bază de peptide de colagen să fie deosebit de utile.