Cum ar fi dacă soluția la problemele digestive și la fluctuațiile glicemiei s-ar ascunde într-o băutură japoneză? Kombucha, o rețetă tradițională care se consumă de secole, se bucură de o renaștere datorită numeroaselor sale beneficii dovedite. Specialiștii sunt plini de laude la adresa sa. Intrigați? Haideți să descoperim secretele acestei licoare fermentate care face minuni pentru sănătatea ta!
O băutură japoneză străveche, în creștere
Originară din Asia, cu rădăcini în China sau Japonia, în funcție de sursă, kombucha (pronunțat „kom-bou-tcha”) revine în forță în Europa. Această băutură efervescentă, ușor acidulată, era prețuită cândva de împărați pentru proprietățile sale terapeutice. Astăzi, ea atrage atenția nutriționiștilor, a naturopaților și chiar a influencerilor wellness.
Dar ce face kombucha atât de specială? Spre deosebire de sucurile industriale bogate în zaharuri adăugate și aditivi, kombucha este complet naturală și vie! Se obține prin fermentarea ceaiului verde sau negru, a zahărului și a unei culturi simbiotice de drojdii și bacterii cunoscută sub numele de SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast).
Bule, bacterii și beneficii
Sub aspectul său efervescent, kombucha este o adevărată mină de aur pentru organismul nostru. Iată câteva dintre principalele sale beneficii:
1. Săracă în zahăr
În comparație cu băuturile răcoritoare tradiționale, kombucha conține în mod natural mai puțin zahăr. Dacă o prepari chiar tu, poți ajusta doza în funcție de preferințele tale, astfel încât să eviți vârfurile de zahăr din sânge!
2. Un excelent aliat digestiv
Bogată în enzime și probiotice, kombucha este o adevărată comoară pentru flora ta intestinală. Datorită kombucha, te vei bucura de o digestie mai ușoară, mai puține balonări și un stomac mai ușor.
3. Un efect detoxifiant dovedit
Ceaiul, ingredientul de bază din kombucha, are proprietăți diuretice care ajută la eliminarea toxinelor. Acest lucru ajută organismul să funcționeze corect.
4. Un antioxidant puternic
Bogată în polifenoli, kombucha combate radicalii liberi responsabili de îmbătrânirea celulară. Un pahar pe zi ar putea întârzia apariția ridurilor și a semnelor de îmbătrânire.
5. Sprijin pentru imunitate
Prin întărirea florei intestinale, care joacă un rol crucial în sistemul imunitar, kombucha te ajută, de asemenea, să reziști mai bine micilor infecții de sezon.
Gustul: o descoperire care trebuie îmblânzită
La prima vedere, kombucha te poate surprinde prin aciditatea și bulele sale ușor acidulate. Dar nu lăsa ca acest lucru să te descurajeze! Există o mulțime de moduri de a o savura. Adaugă un strop de suc de ghimbir pentru un gust mai picant, sau puțin suc de afine, mere sau mango pentru cei care preferă o notă mai dulce. Pentru cei mai îndrăzneți, o infuzie făcută în casă din ierburi precum lavanda sau trandafirul poate înnobila această băutură.
Atenție: Fii atent atunci când cumperi versiuni gata de băut, deoarece unele conțin mai mult zahăr decât par…
Fă-ți propriul kombucha acasă
A face kombucha de casă este mai ușor decât crezi! Procură-ți un SCOBY (online sau prin intermediul grupurilor de partajare), un borcan mare, ceai, zahăr și puțină răbdare. Odată ce fermentația a început (de obicei între 7 și 10 zile), tot ce trebuie să faci este să îți îmbuteliezi băutura și să o lași să fiarbă în mod natural. Este o activitate DIY