La prânz, nu știi ce să alegi? O porție de broccoli la abur sau un taboulé de conopidă? Te ajutăm să faci cea mai bună alegere pentru sănătatea ta.
Legume crucifere comune în farfuriile noastre, broccoli și conopida sunt alimente similare în ceea ce privește beneficiile pe care le aduc sănătății noastre. Există totuși diferențe semnificative între ele.
Legume bogate în nutrienți
Broccoli și conopida sunt ambele bogate în fibre, vitamine și minerale. Studiile au demonstrat deja conținutul lor interesant de vitamina C, care contribuie la formarea oaselor și la buna funcționare a sistemului imunitar.
Deși sunt constituite din aceleași nutrienți, un ușor avantaj poate fi atribuit broccoli-ului. Acesta este mai bogat în vitamina C, vitamina K, potasiu, calciu, magneziu și folati. Broccoli conține, de asemenea, mai mult sulforafan. Acesta este un antioxidant cu proprietăți antiinflamatorii și benefice pentru metabolism.
Pe de altă parte, conopida rămâne mai interesantă din punct de vedere digestiv, deoarece este mai ușor de digerat datorită conținutului său mai scăzut de fibre. Prin urmare, provoacă mai puține balonări sau gaze intestinale.
Alimente versatile în farfuriile noastre
Broccoli și conopida sunt legume la fel de interesante pentru sănătate una ca cealaltă. Antioxidanții pe care îi conțin îi fac aliați eficienți în lupta împotriva cancerului.
Studiile au demonstrat deja că un consum de legume crucifere era asociat cu un risc mai scăzut de a dezvolta cancer de sân sau de stomac, printre altele. Aceste legume sunt, de asemenea, legate de un risc mai mic de boli de inimă, conform cercetărilor.
Aceste legume au avantajul de a putea fi incorporate în numeroase rețete după gusturile fiecăruia, cum ar fi salatele, gratinurile sau ca simplu garnitură, și de a fi gătite în diverse forme, adică la abur, la grătar sau la cuptor.
Alimente versatile, de consumat săptămânal în cadrul unei alimentații sănătoase și echilibrate, conform nevoilor sale. Asta pentru a face plinul de vitamine și a-și păstra sănătatea.
Broccoli, un campion al vitaminelor
Când ne îndreptăm atenția către micronutrienți, broccoli și conopida încep să se diferențieze. În 100 g de broccoli fiert la abur se găsesc 24 mg de vitamina C, față de „doar” 10 mg în cazul conopidei. Broccoli este, de asemenea, mai bogat în vitamina K1 (141 µg față de 14 µg la 100 g) și în beta-caroten (312 µg față de mai puțin de 50 µg la 100 g).
Conceputul în care conopida se remarcă este cel al mineralelor. O porție de 100 g de conopidă gătită la abur conține, de exemplu, 238 mg de potasiu (față de 125 mg pentru aceeași cantitate de broccoli).
Trebuie să alegem conopida sau broccoli pentru a ne îngriji sănătatea? Având în vedere compozițiile lor similare, este mai ales o chestiune de gust! Broccoli se consumă mai degrabă gătit (sub formă de piure, la abur sau la wok), în timp ce conopida pare mai versatilă (poate fi consumată crudă în taboulé, în sosuri sau în salate, sau gătită la cuptor, sub formă de piure, la abur…).