Dacă alimentele procesate au adesea o reputație proastă, o parte dintre ele pot facilita adoptarea unei alimentații echilibrate menite să reducă nivelul colesterolului din sânge.
Într-un articol publicat pe site-ul Very Well Health pe 24 septembrie 2026, dieteticianul american Britanny Lubeck a întocmit o listă cu cinci alimente ușor procesate. Alimente care te pot ajuta să obții un nivel mai bun al colesterolului.
Fasolea la conservă
În ciuda dimensiunii sale mici, fasolea la conservă este plină de nutrienți care pot contribui la scăderea nivelului de colesterol. „Leguminoasele sunt o sursă de proteine și pot înlocui carnea roșie sau procesată, al cărei consum excesiv poate crește colesterolul, precizează Britanny Lubeck.” (…) Fasolea la conservă ar putea reduce nivelul colesterolului datorită fibrelor solubile. Un nutrient care ajută organismul să elimine excesul de colesterol.
Un studiu publicat în decembrie 2021 în revista The Journal of Nutrition a arătat că consumul unei căni de fasole conservată pe zi timp de patru săptămâni a redus colesterolul total și colesterolul LDL, adică colesterolul „rău”, la participanții cu un nivel ridicat în sânge.
Fructele și legumele congelate
Adesea considerate alimente procesate deoarece sunt blanșate și congelate după recoltare, fructele și legumele congelate își păstrează calitățile nutriționale și sunt, în general, mai accesibile decât produsele proaspete.
„Un aport ridicat de fibre alimentare provenind din fructe, legume și alte surse este asociat cu rate mai scăzute ale colesterolului total, precizează dieteticianul.” (..) Sterolii și stanolii vegetali sunt compuși naturali prezenți în numeroase alimente de origine vegetală care pot contribui la reducerea nivelului de colesterol LDL.
Ovăzul
Cereală completă și considerată puțin procesată atunci când este consumată crudă, ovăzul este o bună sursă de beta-glucan. Un tip de fibră solubilă care a fost studiată pentru beneficiile sale potențiale asupra reducerii colesterolului.
Se crede că beta-glucanul din ovăz formează un gel gros în intestine și inhibă absorbția colesterolului, explică Britanny Lubeck. Acest lucru duce la o creștere a excreției de colesterol.
Uleiul de măsline
Uleiul de măsline este lăudat de mult timp pentru beneficiile sale asupra sănătății cardiace. Asta datorită conținutului său de acizi grași monoinsaturați. Tipurile diferite variază în procesul lor de fabricație. Uleiul de măsline extravirgin este mai puțin procesat decât celelalte.
Un studiu publicat în 2015 în revista Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine a arătat că un consum moderată de ulei de măsline era asociată cu o creștere a nivelului de colesterol HDL. Adică „colesterolul bun”, și cu o scădere a colesterolului LDL.
Uleiul de măsline este un aliment bogat în grăsimi mononesaturate. Acestea joacă un rol fundamental în reglarea nivelului de colesterol din organismul nostru. Datorită prezenței acizilor grași benefici precum acidul oleic, uleiul de măsline ajută la reducerea colesterolului rău LDL și la creșterea colesterolului bun HDL. Contribuie astfel la menținerea echilibrului nivelului de colesterol din sânge.
Nucile
Nucile conțin mai mulți nutrienți capabili să reducă colesterolul, cum ar fi fibrele, mineralele, antioxidanții sau grăsimile nesaturate.
Consumul regulat de nuci este asociat cu o sănătate generală bună și cu un risc redus de boli cardiovasculare, precizează dieteticianul. Migdalele, fisticul, nucile de caju și arahidele conțin grăsimi monoinsaturate. Asta în timp ce nucile conțin acizi grași omega-3 care pot contribui la scăderea nivelului de colesterol LDL.