Pe TikTok, shot-ul de ulei de măsline pe stomacul gol promite minuni, dar un studiu american răstoarnă această modă. Ce schimbă cu adevărat o lingură pe zi pentru inimă?
Pe TikTok și Instagram, „shot”-ul de ulei de măsline câștigă din ce în ce mai mulți adepți. Principiul? Înghiți o lingură de ulei dimineața, de obicei pe stomacul gol, sperând să beneficiezi de presupusele sale efecte pozitive asupra inimii, digestiei sau inflamației. Dar trebuie să bei cu adevărat ulei de măsline imediat după trezire pentru a avea grijă de sănătatea ta?
Răspunsul este mai nuanțat. Uleiul de măsline are cu adevărat atuu-uri nutriționale. În special datorită bogăției sale în acizi grași mono-nesaturați și compuși antioxidanți. Pe de altă parte, nu există date solide care să arate că consumul acesteia sub formă de „shot” pe stomacul gol ar fi mai benefic decât utilizarea ei simplă în alimentația zilnică.
O cantitate mică de ulei de măsline asociată cu un risc cardiovascular mai scăzut
Unul dintre argumentele avansate de adepții acestei tendințe provine dintr-un studiu american important publicat în Journal of the American College of Cardiology. Cercetătorii au urmărit timp de 24 de ani 92.978 de adulți, provenind din două mari cohorte americane.
Rezultatul: participanții care consumau mai mult de o jumătate de lingură de ulei de măsline pe zi, adică mai mult de 7 grame, prezentau un risc de boală cardiovasculară cu 14% mai mic decât cel al persoanelor care consumau foarte puțin. Riscul de boală coronariană a fost, de asemenea, redus cu 18%.
Alt rezultat interesant. Înlocuirea zilnică a 5 grame de unt, margarină, maioneză sau grăsimi lactate cu aceeași cantitate de ulei de măsline a fost asociată cu o reducere de 5-7% a riscului cardiovascular.
Atenție totuși la interpretare. Este vorba despre un studiu observațional. Acesta evidențiază o asociere, dar nu permite afirmarea că uleiul de măsline este direct responsabil de această scădere a riscului. Obiceiurile alimentare și stilul de viață al consumatorilor de ulei de măsline pot juca, de asemenea, un rol.
De ce este interesant uleiul de măsline?
Uleiul de măsline este deosebit de bogat în acid oleic. Un acid gras monoinsaturat din familia omega-9. El aduce, de asemenea, vitamina E și, mai ales când este vorba de ulei de măsline extravirgin, diferite compuși antioxidanți, printre care polifenoli.
Este în special această compoziție care explică locul său central în dieta mediteraneană, considerată unul dintre cele mai favorabile modele alimentare pentru sănătatea cardiovasculară.
Dr. Jean-Michel Cohen sublinia că uleiul de măsline se bucură de mult timp de o reputație nutrițională excelentă. Printre atuurile sale, el menționează în special acizii grași monoinsaturați, care contribuie la un profil lipidic favorabil, precum și conținutul său de vitamina E, un antioxidant.
Dar uleiul de măsline nu este totuși un aliment „minune”.
Un ulei sănătos, dar nu complet din punct de vedere nutrițional
Principalul său defect? Este săracă în omega-3. Acești acizi grași esențiali pe care organismul nu îi poate produce în cantitate suficientă și care trebuie, prin urmare, să fie aduși prin alimentație.
„Nu știm să le fabricăm, suntem obligați să le obținem din alimentație”, reamintește Dr. Jean-Michel Cohen.
Aceasta nu înseamnă, desigur, că trebuie să abandonăm uleiul de măsline. Pur și simplu că este interesant să variem sursele de grăsimi. Uleiul de rapiță, de nuci sau chiar anumite uleiuri bogate în omega-3 pot astfel completa o alimentație în care uleiul de măsline ocupă o poziție importantă.
Principiul este simplu. Mai degrabă decât să ne bazăm pe o singură ulei, este mai bine să diversificăm sursele de lipide.
Și celebrul „shot” de ulei de măsline pe stomacul gol?
Aici este locul unde tendința rețelelor sociale merită să fie relativizată.
Niciun studiu solid nu arată că înghițirea unei linguri de ulei de măsline la trezire și pe stomacul gol ar fi mai eficientă pentru sănătate decât consumul aceleași cantități în timpul unei mese.
Cu alte cuvinte, dacă îți place uleiul de măsline în salate, pe legume, cu pâine integrală sau în preparate de casă, nu este necesar să te forțezi să-l bei pur dimineața.
Această practică poate de altfel să nu fie potrivită pentru toată lumea. O cantitate mare de grăsimi consumată brusc pe stomacul gol poate provoca la unele persoane greață, senzație de greutate sau accelera tranzitul intestinal.
„Un consum excesiv poate provoca tulburări digestive precum diaree sau balonare. Aportul său caloric rămâne ridicat (aproximativ 90 kcal pe lingură).” Pe termen lung, un exces de lipide, chiar și cele sănătoase, ar putea dezechilibra, mai bine este să o folosești ca o bună ulei de zi cu zi.