Cornbread, cunoscut și sub denumirea de pâine de porumb americană este o specialitate culinară foarte apreciată în multe culturi, în special în Statele Unite, Mexic și America de Sud. Făcută în principal din făină de porumb, aceasta diferă de pâinile tradiționale, care sunt în general făcute din făină de grâu. Nu numai că această pâine este delicioasă, dar are și o serie de beneficii pentru sănătate care o fac o alegere excelentă pentru a fi inclusă într-o dietă echilibrată. Haideți să aflăm de ce pâinea de porumb merită un loc special în dieta ta.
1. Bogată în fibre: un ajutor valoros pentru digestie
Unul dintre principalele avantaje ale pâinii de porumb este că este bogată în fibre dietetice. Asta datorită făinii de porumb utilizate la prepararea sa. Fibrele sunt esențiale pentru un sistem digestiv sănătos. Acestea favorizează tranzitul intestinal și ajută la prevenirea constipației prin creșterea volumului scaunelor. În plus, o dietă bogată în fibre poate reduce riscul de boli digestive, cum ar fi sindromul colonului iritabil.
Cum ajută fibrele digestia?
Fibrele conținute în pâinea de porumb, în special fibrele solubile și insolubile acționează în mod complementar pentru a menține o digestie optimă:
Fibrele insolubile măresc volumul scaunelor și facilitează trecerea lor prin intestine.
Fibrele solubile, pe de altă parte, formează un gel în intestin, încetinind digestia și reglând absorbția nutrienților. Acest lucru poate ajuta la controlul apetitului și al aportului alimentar.
O porție benefică
O felie de pâine de porumb poate conține între 1 și 3 grame de fibre, în funcție de rețeta folosită și de ingredientele alese. Dacă mănânci această pâine în mod regulat, contribui în mod activ la aportul zilnic de fibre recomandat de aproximativ 25 până la 30 de grame pentru un adult.
2. Un aliat sănătos pentru inimă
Pâinea de porumb este, de asemenea, o alegere excelentă pentru sănătatea inimii, pentru cei care doresc să își îmbunătățească sănătatea cardiovasculară. Deși porumbul în sine nu este la fel de bogat în grăsimi sănătoase ca alte cereale, acesta conține nutrienți care promovează sănătatea inimii.
Antioxidanți pentru protejarea inimii
Porumbul este o sursă bună de antioxidanți, cum ar fi luteina și zeaxantina, două carotenoide găsite în porumb care ajută la protejarea celulelor de daunele cauzate de radicalii liberi. Acești antioxidanți pot juca un rol în reducerea riscului de boli de inimă prin prevenirea acumulării de plăci în artere, ceea ce poate reduce tensiunea arterială și îmbunătăți circulația sângelui.
Un indice glicemic moderat
Pâinea de porumb are un indice glicemic (IG) moderat până la scăzut. Acest lucru înseamnă că nu provoacă creșteri semnificative ale nivelului de zahăr din sânge după consum. În comparație cu alte pâini din făină albă, cornbread are un efect mai blând asupra nivelului de zahăr din sânge. Un lucru care poate fi benefic pentru persoanele cu diabet sau rezistență la insulină. Controlul eficient al zahărului din sânge este esențial pentru sănătatea inimii, deoarece reduce riscul de complicații legate de diabet, cum ar fi bolile cardiovasculare.
3. Sursă naturală de energie
Cornbread este o sursă bună de carbohidrați complecși, care oferă energie susținută pe tot parcursul zilei. Spre deosebire de carbohidrații simpli care se găsesc în dulciuri sau produse rafinate, carbohidrații complecși sunt digerați lent de organism, eliberându-și energia treptat. Acest lucru ajută la menținerea unui nivel stabil de energie fără vârfurile de insulină care pot duce la căderi rapide de energie.
4. Bună pentru sănătatea ochilor și a pielii
Porumbul este, de asemenea, o sursă de vitamine și minerale, inclusiv vitamina A și carotenoide. Aceste substanțe nutritive sunt esențiale pentru menținerea sănătății ochilor și a pielii. Luteina și zeaxantina, care se găsesc în cantități mari în porumb, sunt antioxidanți care sunt deosebit de benefici pentru vedere. Ei ajută la filtrarea luminii albastre. Dar și la prevenirea degenerării maculare legate de vârstă.
Vitamina A joacă, de asemenea, un rol-cheie în repararea celulelor și în sănătatea pielii. Prin îmbunătățirea regenerării pielii și reducerea aspectului ridurilor, ajută la menținerea pielii netede și radiante.