Roșu, verde, portocaliu, violet… Ce culoare a alimentelor ar trebui să evităm pentru a ne proteja sănătatea cardiovasculară?
Adu puțină culoare în farfurie! Deși fac cu siguranță masa mai apetisantă, culorile alimentelor nu sunt acolo doar pentru a încânta privirea. Ele pot spune multe despre beneficiile lor pentru sănătate. Dar atenție, una dintre ele ar trebui totuși evitată, potrivit cardiologului american James Stone, intervievat de Today.
Motivul? Se pare că alimentele de această culoare ar avea tendința de a provoca vârfuri de glicemie și, pe termen lung, de a afecta arterele. În primul rând, cardiologul reamintește o realitate observată pe scară largă în practică: este dificil să urmezi o dietă strictă pe termen lung. A-ți impune mese sărace în calorii și grăsimi reprezintă adesea o adevărată provocare, mai ales când restricțiile sunt prea severe.
Un cardiolog nu recomandă consumul alimentelor de această culoare
Potrivit lui James Stone, este mai bine să mizezi pe alegeri alimentare sănătoase decât pe restricții greu de respectat. Primul său sfat se referă la băuturi. Cardiologul recomandă „trei tipuri de băuturi: apă, cafea neagră și ceai fără zahăr”. Apa este, desigur, o băutură vitală pentru organism. Și ceaiul și cafeaua au, la rândul lor, beneficiile lor. Acestea conțin în mod natural polifenoli, molecule vegetale cu proprietăți antioxidante. Anumite studii arată, de altfel, că acestea ar putea contribui la o sănătate cardiovasculară mai bună.
În concluzie, ceea ce cardiologul încearcă să evite în primul rând sunt băuturile îndulcite. Consumat în exces, zahărul obligă ficatul să transforme o parte din glucoză în trigliceride, adică în grăsimi care circulă apoi în sânge. Care este problema? Atunci când nivelul acestora devine prea ridicat, crește riscul de afecțiuni cardiovasculare.
Renunțați la alimentele albe și mizați mai degrabă pe culoare.
Alimente care ar putea pune la grea încercare arterele dumneavoastră
În ceea ce privește alimentația, de data aceasta, doctorul James Stone este din nou destul de categoric: „Nu mă ating de alimentele albe”. Cardiologul oferă apoi mai multe detalii și explică de ce le evită: „Uitați-vă la farfuria dumneavoastră. Dacă vedeți pâine albă, paste, orez, făină, zahăr, sare, sunteți pe un drum greșit. Veți dezvolta treptat diabet și veți ajunge să consultați un cardiolog, ceea ce va duce la complicații.”
Atunci, ce culori ale alimentelor trebuie preferate pentru a avea grijă de artere și a vă proteja sănătatea? Doctorul James Stone recomandă să se acorde prioritate „alimentelor naturale, neprelucrate sau foarte puțin prelucrate, precum legumele, fructele, fructele cu coajă lemnoasă, semințele, carnea, ouăle, cerealele integrale, leguminoasele, produsele lactate și fructele de mare”.
Puneți accentul pe culoare în farfurie!
Cu alte cuvinte, nu ezitați să adăugați culoare în farfurie. Cardiologul insistă: „Alegeți, de exemplu, un cartof dulce de un portocaliu intens în locul unui cartof alb”. Alimentele colorate au particularitatea de a fi adesea bogate în nutrienți și fibre, în special în fibre solubile, care ajută la reducerea colesterolului rău. În plus, acestea sunt, în general, recunoscute pentru proprietățile lor antioxidante, care ajută la protejarea celulelor împotriva daunelor cauzate de stresul oxidativ.