Tahini, cunoscut și sub numele de tahin sau piure de susan, este o pastă cremoasă obținută din semințe de susan măcinate. Un element de bază al bucătăriei din Orientul Mijlociu, acesta este utilizat în humus, sosuri și vinegretă. În spatele texturii sale cremoase și a gustului ușor amar se ascunde un concentrat de beneficii nutriționale. Bogat în grăsimi sănătoase, minerale și proteine, tahini este un bun pentru sănătate care merită să fie mai bine cunoscut și folosit mai des în farfuriile noastre. Iată cinci motive întemeiate pentru a-l include în dieta ta.
O sursă excelentă de grăsimi sănătoase
Acizi grași nesaturați buni pentru inimă. Tahini este bogat în acizi grași mono- și polinesaturați, care ajută la reducerea colesterolul rău (LDL) și promovează colesterolul bun (HDL). Aceste grăsimi bune sunt esențiale pentru sănătatea cardiovasculară, protecția celulelor și funcționarea sănătoasă a creierului.
Un înlocuitor pe bază de plante pentru tartinele industriale
Spre deosebire de tartinele tradiționale care sunt adesea bogate în zahăr și grăsimi saturate, tahini este o opțiune sănătoasă, gustoasă și nutritivă, ideală pe o felie de pâine integrală sau într-un sos de casă.
Conținut bun de proteine vegetale
Util într-o dietă vegetariană. Cu aproximativ 20% proteine, tahini este un aliat excelent pentru cei care renunță la carne. Este completarea perfectă pentru leguminoase, oferind o sursă completă de proteine.
Pentru mai multă sațietate
Proteinele contribuie la senzația de sațietate, făcând din tahini un ingredient interesant pentru prevenirea gustărilor. O lingură mică într-un smoothie sau într-un castron de cereale te poate ajuta să reziști până la următoarea masă.
Bogat în minerale esențiale
Calciu pentru oase puternice. Tahini este una dintre cele mai bune surse vegetale de calciu, esențial pentru oase și dinți puternici. Acest lucru îl face un aliment valoros, în special pentru persoanele care nu consumă produse lactate.
Fier, magneziu și zinc. Pe lângă calciu, tahini mai furnizează fier, magneziu, zinc și calciu, care contribuie la echilibrul nervos, la metabolismul energetic și la buna funcționare a sistemului imunitar.
Un aliat al digestiei
Fibre delicate pentru tranzit. Tahini conține fibre solubile care ajută la reglarea tranzitului intestinal, hrănind în același timp flora intestinală. Aceasta favorizează o digestie mai bună și contribuie la confortul digestiv.
Ușor de digerat
Spre deosebire de unele semințe oleaginoase întregi, tahini, sub formă de piure, este mai ușor de asimilat pentru organism. Prin urmare, este potrivit pentru persoanele cu sisteme digestive sensibile.
Un ingredient culinar versatil
Potrivit pentru rețete dulci și sărate. Tahini se potrivește la fel de bine cu lămâie, usturoi și condimente ca și cu miere, sirop de arțar sau scorțișoară. Poate fi folosit într-un dressing pentru salată, humus de casă, vinegretă, desert sau smoothie.
Ușor de încorporat în rutina zilnică
O lingură de tahini poate îmbogăți un iaurt vegetal, poate servi ca bază pentru aluatul de biscuiți sau poate înlocui o parte din grăsimea dintr-un tort. Este o modalitate excelentă de a adăuga aromă și nutriție fără prea mult efort. Tahini este mult mai mult decât un simplu condiment: este un aliment complet, nutritiv și versatil care merită să facă parte dintr-o dietă sănătoasă și variată. Datorită grăsimilor bune, proteinelor, mineralelor și ușurinței sale de utilizare, este un adaos delicios și echilibrat la orice masă de familie.