Să pui unt în cafea este o idee destul de ciudată la prima vedere. Și totuși, aceasta este REȚETA de băutură care cucerește din ce în ce mai mulți utilizatori pe rețelele sociale. Numit „Bulletproof Coffee”, acest amestec uimitor face furori în special printre pasionații de fitness și persoanele interesate de nutriție. Potrivit lor, această băutură ar avea numeroase beneficii pentru sănătate.
Ce este această nouă băutură, Bulletproof Coffee, pe care o vedem peste tot pe rețelele sociale?
Cafeaua bulletproof (sau „bulletproof coffee”) este un fel de cafea cu unt, inspirată de ceaiul cu unt de iac originar din Tibet. Mai exact, găsim ulei și unt în această băutură neobișnuită. Așadar, s-ar putea crede că grăsimea este dăunătoare pentru sănătate și, prin urmare, că această rețetă ciudată este periculoasă. Cu toate acestea, s-a dovedit că lipidele trebuie consumate de preferință la micul dejun!
În plus, dacă este vorba de cafea cu unt, nu ne referim la untul clasic, nici măcar la margarină. Este vorba despre un unt specific, provenit de la vaci hrănite cu ulei îmbogățit (cu trigliceride cu lanț mediu) și Omega 3. Corpul folosește aceste grăsimi și nu le stochează.
Pe hârtie, promisiunea este deci seducătoare: a fi mai performant fără a fi nevoie să iei un mic dejun adevărat. Dar ceea ce poate fi util în anumite situații nu este neapărat la fel de util în viața de zi cu zi”, explică dieteticianul-nutriționist Julie Boët în paginile media Doctissimo. Dar ce conține exact această băutură care face atât de multă vâlvă? Spre deosebire de o cafea clasică, Bulletproof Coffee se prepară cu mai multe ingrediente bogate în grăsimi.
Pentru a-l realiza, adepții săi amestecă cafea caldă cu unt, de obicei nesărat, sau ulei MCT, un ulei adesea obținut din nuca de cocos. Dar de ce să adaugi aceste ingrediente în cafeaua de dimineață?
Conform numeroșilor adepți ai acestei tendințe, aceste grăsimi ar permite furnizarea de energie organismului, evitând în același timp poftele. Numai că, potrivit specialistului, această metodă ar fi benefică doar în condiții extreme.
„În timpul unei drumeții prelungite la altitudine, nevoile energetice sunt mari și nu este întotdeauna ușor să te aprovizionezi.” În schimb, în viețile noastre cotidiene, unde petrecem adesea o bună parte a zilei stând așezați și unde mâncarea este ușor accesibilă, adăugarea sistematică de unt în cafea nu are neapărat un interes, a detaliat ea.
Experții rămân totuși sceptici față de entuziasmul pentru această băutură
Și acesta nu este singurul aspect care ridică întrebări! Dacă Bulletproof Coffee este adesea prezentată ca o băutură ideală pentru a începe ziua, compoziția sa este departe de a fi unanim acceptată de profesioniștii în nutriție. Prima problemă: conținutul său de grăsimi este deosebit de ridicat. În funcție de cantitățile de unt și ulei utilizate, o singură cană poate aduce câteva sute de calorii.
Alt element de urmărit: acizii grași saturați. Prezenți în special în unt, aceștia pot favoriza o creștere a colesterolului rău atunci când sunt consumați în exces. Uleiul MCT, pe de altă parte, poate provoca câteva neplăceri digestive, cum ar fi dureri abdominale sau diaree, dacă este ingerat în cantități mari.
Dar ce se întâmplă cu efectele asupra concentrației și performanțelor fizice? Și aici, promisiunile difuzate pe rețelele sociale trebuie luate cu un bob de sare. Dacă unii consumatori afirmă că simt un adevărat impuls după ce beau cafeaua cu unt, nimic nu permite afirmarea că această combinație este mai eficientă decât o cafea tradițională.