A îmbătrâni este inevitabil, dar modul în care îmbătrânim, acesta se lucrează. Somn, activitate fizică, gestionarea stresului… Mai multe obiceiuri influențează modul în care îmbătrânim, iar alimentația ocupă un loc important printre acestea. Acest lucru este demonstrat pe Instagram, marți, 25 august, de către Dr. Michel Cymes, medic ORL, și Dr. Myriam Sacchetti, medic estetician și micronutriționist. În fața camerei, cei doi profesioniști din domeniul sănătății recomandă cinci alimente de privilegiat pentru a îmbătrâni mai bine.
Afinele și fructele de pădure
În prima poziție, micronutriționista menționează „afinele” și, mai general, „fructele de pădure în general”. Concentrate adevărate de antioxidanți, aceste fructe mici își datorează culoarea intensă antocianilor, acești pigmenți care ajută la neutralizarea radicalilor liberi implicați în îmbătrânirea celulelor. În plus, sunt o gustare delicioasă de adăugat într-un mic dejun sau un desert.
Peștii mici grași
Apoi vine un al doilea aliment indispensabil. „Pe locul doi, peștii grași mici pentru omega-3, în special sardinele”, indică Dr. Myriam Sacchetti. Macrou, hering sau anșoa completează această familie de pești bogați în acizi grași esențiali pe care corpul nu știe să-i producă singur. Grăsimi bune de care nu trebuie să neglijăm sănătatea cerebrală, așa cum ne amintește Dr. Michel Cymes. „Omega-3, vă amintiți, acestea ajung în neuroni”, precizează el.
Uleiul de măsline
Al treilea pilon al listei, uleiul de măsline este apreciat de cei doi medici. Este de altfel un element de bază al celebrului „regim cretan”, subliniază specialistul în sănătate. Colega sa, Myriam Sacchetti, insistă asupra necesității de a alege „un ulei de bună calitate”. Dar cum? „Pentru ca să fie de bună calitate, trebuie să iei puțin ulei de măsline pe o linguriță și să ai senzația că te pișcă puțin, că are un ușor gust piperat”, descrie ea. Această notă puțin aspră în gât nu este deloc neglijabilă. „În acest caz, este bogată în polifenoli”, precizează Dr. Michel Cymes, referindu-se la acești antioxidanți cu proprietăți antiinflamatorii.
Broccoliul și cruciferele
La raionul legumelor, selecția continuă cu „broccoli, cruciferele în general”, și mai larg „legumele colorate”, notează specialiștii. Conopida, varza kale sau rucola aparțin aceleași familii, recunoscute pentru aroma lor ușor sulfuroasă. „Este acest verde care conține sulforafane pentru mecanismele de detoxifiere, în special la nivel hormonal”, explică medicul micronutriționist. Pentru a le păstra beneficiile, este mai bine să le gătiți pe scurt, la abur, decât în apă multă.
Ouăle
Pentru a încheia această listă, Dr. Myriam Sacchetti menționează ouăle deoarece acestea sunt „cea mai completă sursă de proteine”, subliniază ea. Urmează o mică dezbatere între cei doi medici despre soarta gălbenușului. „Dacă luați doar albușul, aveți doar proteine, nu-i așa?”, întreabă Michel Cymes. Micronutriționista confirmă importanța de a păstra totul. „Dacă nu luăm gălbenușul, avem mai puțini lipide, dar ne lipsesc unele lucruri, nu mai avem luteină pentru ochi”, observă ea. Dovada că a avea grijă de capitalul tău de tinerețe nu este, de fapt, atât de greu, este suficient să alegi alegerile corecte atunci când îți umpli farfuria.