Ideal pentru a înlocui cafeaua de dimineață, această cafea puțin cunoscută este totuși cea mai bună alternativă la cafeaua bogată în cofeină, potrivit specialiștilor. Iată înlocuitorul de cafea care are gustul cel mai apropiat de acesta.
Acest tip de cafea este cea mai bună alternativă la cafeaua clasică
Cafeaua de la supermarket este o băutură indispensabilă la micul dejun. Dar multe persoane doresc totuși să-și reducă consumul de cafea. Pentru a limita aportul de cofeină, în special pentru a-și îmbunătăți somnul sau pentru a evita palpitațiile neplăcute. De aceea, înlocuitorii de cafea sunt din ce în ce mai populari în bucătăriile noastre. Aceste băuturi, preparate în principal din cereale prăjite sau din rădăcini, concurează cu cafeaua.
Pentru a înlocui cafeaua dimineața, există acum mai multe înlocuitori ai cafelei. Înlocuitori precum bine cunoscuta cicoare. Dar și cafeaua de malț din orz, cafeaua din lupin, cafeaua de speltă, cafeaua de orzo, cafeaua de hrișcă sau chiar cea mai surprinzătoare cafea din sâmburi de curmale, care oferă băuturi ideale pentru dimineață. Specialiștii au determinat cel mai bun înlocuitor pentru a bea o ceașcă de „cafea” dimineața: se pare că acesta este cafeaua din lupin.
Cafeaua din lupin, cel mai bun înlocuitor al cafelei, potrivit specialiștilor
Pentru a găsi un înlocuitor bun pentru ceașca noastră de cafea fierbinte de dimineață, trebuie mai întâi să ne interesăm de gustul acestor cafele care înlocuiesc cafeaua originală, bogată în cofeină. Conform specialiștilor, cafeaua de orz permite prepararea unei băuturi calde, dulci și puțin amare. Asta în timp ce cafeaua de orzo are un gust mai pronunțat, care se apropie mai mult de cel al cafelei clasice, dar cu mai puțină amărăciune. Cafeaua din speltă dimpotrivă, se dezvăluie cu o aromă mai puternică. Asta datorită unei prăjiri intense și lente, care urmărește tocmai să scoată în evidență amărăciunea naturală a cerealelor.
În cele din urmă, dacă doriți să vă apropiați cât mai mult de aroma bine cunoscută a cafelei tradiționale, optând pentru o cafea din cereale diferită, specialiștii vă recomandă să alegeți cafeaua din lupin. Datorită aromei sale. Aceasta ar fi înlocuitorul de cafea care ar avea gustul „cel mai apropiat de cafea dintre înlocuitori”, indică concluziile sondajului. Lupinul este o cereală care are avantajul de a fi bogată în proteine, fibre și minerale, dar nu beneficiază de nicio mențiune specială privind sănătatea. Lupinul a fost, totuși, „ales «superalimentul anului 2026» de către Biovision, o fundație elvețiană de promovare a agriculturii durabile”.
Înlocuitorii de cafea, afectați și ei de contaminarea cu acrilamidă
Printre aspectele care trebuie avute în vedere la cumpărarea cafelei, specialiștii au evidențiat, în cadrul unei anchete anterioare, faptul că acrilamida, o substanță potențial cancerigenă, poate fi prezentă în cafea. „Produsă de căldura aplicată boabelor, acrilamida este o substanță cancerigenă prezentă în toate alimentele gătite la temperaturi ridicate. Alimente precum chipsuri, cereale pentru micul dejun… și boabe prăjite”, precizează revista.
Deși reglementările europene privind cafeaua și înlocuitorii săi din cereale stabilesc praguri pentru a limita produsele puternic contaminate de la masa noastră de mic dejun, acest lucru devine dificil de asigurat în cazul cicoarei, care are uneori conținuturi de acrilamidă mult superioare celor din cafeaua clasică. Există însă vești bune în ceea ce privește cel mai bun înlocuitor al cafelei. Asta deoarece cafeaua din lupin „prezintă un profil natural foarte scăzut de acrilamidă”, notează revista.