Este sănătos să mănânci somon des? Bogat în omega-3, proteine și vitamina D, somonul este adesea prezentat ca un aliment benefic pentru sănătate. Dar se poate consuma în exces? Doi nutriționiști explică ce cantitate este recomandată săptămânal.
Bogat în proteine, omega-3 și vitamine, somonul este adesea considerat unul dintre cele mai sănătoase alimente. De altfel, acesta apare în mod regulat în meniul persoanelor care doresc să aibă grijă de inima, creierul sau sistemul lor imunitar. Fie că este la grătar, crud sau în folie de aluminiu, orice mod este bun pentru a te răsfăța. Dar, la fel ca în cazul tuturor alimentelor, apare adesea o întrebare: se poate consuma în exces?
HuffPost a intervievat două specialiste în nutriție: Janelle Connell, dieteticiană-nutriționistă și nutriționistă senior în științe translaționale la Viome, și Katie Sanders, dieteticiană-nutriționistă listată pe platforma Doctify. Amândouă sunt de acord asupra unui aspect: somonul este excelent pentru sănătate, cu condiția să nu fie singura sursă de proteine și să se respecte o anumită frecvență de consum.
De ce este somonul atât de benefic pentru sănătate?
Potrivit lui Janelle Connell, principalul avantaj al somonului constă în conținutul său bogat în acizi grași omega-3. În special EPA și DHA. Acești nutrienți contribuie la reglarea inflamației în organism și participă la buna funcționare a creierului, a inimii, a pielii și a tiroidei. De asemenea, joacă un rol important în metabolismul grăsimilor. Somonul conține și astaxantină, un antioxidant care ajută la protejarea celulelor împotriva daunelor asociate îmbătrânirii.
La acestea se adaugă proteine de înaltă calitate, precum și vitaminele D și B12. Katie Sanders reamintește că somonul se numără printre puținele alimente care furnizează în mod natural cantități importante de vitamina D, un nutrient esențial pentru sănătatea oaselor, a mușchilor și a sistemului imunitar. Ea subliniază, de asemenea, conținutul său de iod și seleniu, două minerale indispensabile pentru buna funcționare a organismului.
Ce cantitate de somon se poate consuma săptămânal?
În ciuda numeroaselor sale beneficii, somonul nu este complet lipsit de substanțe nedorite. Acesta poate conține PCB, dioxine și mercur. PCB-urile, interzise în Statele Unite încă din anii 1970, sunt poluanți care persistă în mediu și se pot acumula în peștii grași. Pe de altă parte, cele două nutriționiste precizează că somonul rămâne un pește relativ sărac în mercur, mai ales în comparație cu tonul, rechinul sau peștele-spadă. Potrivit lui Janelle Connell, simptomele legate de un consum excesiv rămân rare. Acestea ar putea apărea doar după un consum foarte mare și zilnic, timp de câteva luni. O expunere excesivă la mercur poate provoca, în special, oboseală, dificultăți de concentrare, dureri de cap sau furnicături. Katie Sanders insistă însă asupra unui alt aspect: importanța diversității alimentare.
Consumul frecvent de somon, în detrimentul altor alimente, poate reduce varietatea nutrienților asigurați de alimentație. Cele două experte recomandă, așadar, consumul a două-trei porții de pește gras pe săptămână, variind în același timp speciile. Sardinele, macroul, heringul, păstrăvul sau hamsiile permit, la rândul lor, să beneficiați de omega-3. Pentru persoanele care nu consumă pește, nucile, semințele de chia, de in sau de cânepă furnizează, de asemenea, omega-3, chiar dacă peștele gras rămâne cea mai bună sursă de EPA și DHA. În cele din urmă, în ceea ce privește alegerea între somonul sălbatic și cel de crescătorie, Katie Sanders reamintește că diferențele nutriționale sunt adesea mai puțin semnificative decât se crede.