Toamna este sezonul ideal pentru a integra în alimentație legume bogate în beneficii pentru sănătate. Potrivit gastroenterologului american Will Bulsiewicz, 3 legume de toamnă se remarcă prin proprietățile lor nutritive. Descoperă care sunt acestea.
Sfecla: un aliat pentru circulația sanguină
Sfecla este o legumă indispensabilă în toamnă. Bogată în fibre, vitamine și minerale, conține betacianine, antioxidanți care ajută la prevenirea îmbătrânirii celulare și la combaterea cancerului.
Medicul subliniază faptul că nitrații prezenți în sfeclă se transformă în oxid nitric în organism, favorizând astfel dilatarea vaselor de sânge și îmbunătățind circulația. De altfel, un studiu a demonstrat că sucul de sfeclă poate reduce tensiunea arterială la persoanele care suferă de hipertensiune.
Dovleacul: o comoară de nutrienți
Dovleacul merită, de asemenea, toată atenția noastră în toamnă. Această legumă este o sursă excelentă de vitamine A și C, esențiale pentru sănătatea pielii, a ochilor și a sistemului imunitar.
Will Bulsiewicz subliniază că bogăția sa în fibre solubile facilitează asimilarea nutrienților, deoarece acestea încetinesc digestia, permițând astfel o mai bună absorbție a elementelor nutritive.
Legumă emblematică a toamnei și a perioadei de Halloween, dovleacul este ideal pentru a aduce organismului vitamina A, antioxidanți și fibre. Gratinat, piure, supă sau chiar desert, dovleacul este o legumă care trebuie neapărat degustată toamna.
Varza roșie: un puternic antioxidant
În cele din urmă, varza roșie se remarcă prin concentrația sa de antociani, pigmenți naturali care îi conferă culoarea roșu-violet intens. Acești antioxidanți ajută la protejarea celulelor împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi, contribuind astfel la încetinirea îmbătrânirii celulare și la reducerea riscului de boli cronice.
Alte legume pe care poți miza.
Morcovul: pentru a deveni mai amabil
Morcovul este una dintre cele mai populare legume de toamnă. Este cunoscut pentru conținutul bogat în vitamina A, care întărește sistemul imunitar și protejează pielea de efectele schimbărilor de temperatură. Și, conform legendei, ar face oamenii să fie mai amabili…
Ciuperca: gustul bun al pădurii
Toamna înseamnă cules de ciuperci la bunici și apoi degustarea unei porții delicioase pregătite de bunica. Ciupercile sunt abundente toamna, iar acest sezon este momentul ideal pentru a le culege din natură sau pentru a le găsi pe tarabele piețelor. Ciupercile sunt o sursă excelentă de proteine vegetale, vitamine B, minerale și antioxidanți. Ele adaugă o savoare unică multor feluri de mâncare, în special risotto, supe și preparate la tigaie.
Cartofii dulci sunt tuberculi dulci și nutritivi, care devin deosebit de populari toamna. Sunt bogați în vitamina A, vitamina C, fibre și beta-caroten, ceea ce îi face o alegere excelentă pentru sănătate. Îi puteți prepara în multe feluri, fie sub formă de piure, supă sau chiar tartă cu cartofi dulci, pentru un desert savuros de toamnă.
Prazul este o legumă verde cu tulpină lungă, abundentă în toamnă. Este bogat în vitaminele K și C, precum și în fibre alimentare. Prazul adaugă o aromă dulce și o textură crocantă preparatelor culinare. Este adesea utilizat în supe, quiche, tocane și preparate sotate pentru a conferi o notă de aromă de toamnă.
Varza creață
Varza crețată este o legumă verde cu frunze bogată în nutrienți. Bogată în vitaminele A, C și K, calciu și fibre, este perfectă în salate sau chipsuri, dar și în băuturile detoxifiere, de exemplu.
Legumă emblematică a toamnei și a perioadei de Halloween, dovleacul este ideal pentru a aduce organismului vitamina A, antioxidanți și fibre. Gratinat, piure, supă sau chiar desert, dovleacul este o legumă care trebuie neapărat degustată toamna.