Ce trebuie să faci dacă ai mâncat prea mult condimentat?Te-ai răsfățat cu o mâncare picantă, dar imediat ce ai luat prima îmbucătură, gura începe să îți ardă? Nu îți face griji, se întâmplă oricui. Fie că este vorba de o masă cu prietenii, de o rețetă un pic prea bogată în ardei iute sau de o specialitate exotică în proporții greșite, senzația de arsură poate fi calmată rapid. În acest articol, îți vom explica cum să reacționezi atunci când ai mâncat prea mult condiment, cu gesturi simple, alimente calmante și sfaturi pentru a preveni să se mai întâmple.
De ce ard atât de mult alimentele picante?
Rolul capsaicinei. Principala substanță responsabilă de senzația de arsură este capsaicina, o moleculă conținută în ardeiul iute. Aceasta stimulează receptorii de durere din gură, dând impresia de căldură intensă sau chiar de arsură. Cu toate acestea, nu este vorba de o arsură fizică reală, ci de o reacție nervoasă.
O senzație care variază de la o persoană la alta. Nu toată lumea reacționează în același mod la condimente. Sensibilitatea la capsaicină variază între indivizi, dar și în funcție de obiceiuri. Unii oameni pot mânca alimente foarte picante fără să simtă niciun disconfort, în timp ce alții vor simți o senzație de arsură după doar o cantitate mică.
Ce trebuie să faci imediat după ce ai mâncat condimentat?
Bea lapte sau mănâncă un produs lactat. Unul dintre cele mai eficiente remedii este laptele sau produsele pe bază de lapte, cum ar fi iaurtul sau brânza. Proteinele conținute în produsele lactate, în special cazeina, ajută la neutralizarea capsaicinei și calmează rapid gura.
Mănâncă pâine, orez sau o banană. Alimentele cu amidon precum pâinea, orezul sau bananele acționează ca un burete. Acestea absorb o parte din capsaicină și reduc intensitatea arsurii.
Evită apa și băuturile gazoase. Apa nu este eficientă pentru ameliorarea arsurii bucale, deoarece nu dizolvă capsaicina. Mai rău, uneori poate dispersa senzația în toată gura. Același lucru este valabil și pentru băuturile gazoase, care pot accentua senzația de arsură.
Cum poți calma efectele digestive ale unui fel de mâncare prea picant?
Bea un ceai de plante calmant. După ce ai mâncat condimentat, este posibil să ai arsuri la stomac sau balonare. O infuzie de mușețel, fenicul sau ghimbir poate ajuta la calmarea spasmelor digestive și la promovarea unei digestii mai bune.
Nu te grăbi să digeri. Întinde-te ușor înclinat sau rămâi așezat după masă pentru a evita refluxul acid. Evită să te întinzi complet sau să faci sport imediat după masă.
Prevenirea disconfortului la mesele viitoare
Gustă înainte de a adăuga condimente. Dacă gătești sau guști o mâncare necunoscută, începe cu o cantitate mică. Acest lucru îți va permite să evaluezi puterea condimentelor și să ajustezi dacă este necesar. Unele sosuri sau mâncăruri pot induce în eroare și pot ascunde o concentrație mare de chilli.
Folosește condimente blânde pentru a te obișnui cu ele
Dacă îți plac mâncărurile picante, dar ți se pare greu să le tolerezi, începe cu condimente blânde precum paprika, turmeric sau chimen. Treptat, vei putea să îți obișnuiești palatul cu arome mai intense, fără disconfort.