Ai anemie? Află citind acest articol ce alimente pot agrava anemia prin blocarea absorbției fierului. Ceai, cafea, produse lactate… Adoptă obiceiurile potrivite pentru a-ți îmbunătăți sănătatea.
Anemia este adesea cauzată de o lipsă de fier, un mineral esențial pentru producerea globulelor roșii și pentru transportul oxigenului în sânge.
O dietă adecvată poate ajuta la corectarea acestei deficiențe, însă anumite alimente pot încetini absorbția fierului și agrava anemia.
Produsele lactate și excesul de calciu
Calciul este un nutrient esențial pentru sănătatea oaselor, dar blochează absorbția fierului de către organism. Prin urmare, consumul excesiv de produse lactate poate fi problematic în caz de anemie.
Alimente bogate în calciu de limitat:
-Lapte, iaurturi, brânzeturi
-Băuturi îmbogățite cu calciu (lapte vegetal îmbogățit)
-Anumite legume bogate în calciu, cum ar fi broccoli sau varza kale
Dacă consumi produse lactate, poți încerca să le spațiezi între mesele bogate în fier
Ceaiul și cafeaua
Taninurile din ceai și cafea pot reduce absorbția fierului cu până la 50%, în special atunci când sunt consumate în timpul sau imediat după masă:
Băuturi de evitat la mese:
Ceai negru, ceai verde, ceai alb
Cafea
Cacao și ciocolată caldă
Bea aceste băuturi cu cel puțin o oră înainte sau după o masă bogată în fier pentru a le limita impactul.
Alimente bogate în fitați (sau acid fitic)
Fitații sunt compuși prezenți în anumite alimente vegetale care inhibă absorbția fierului prin legarea de acesta în intestin.
Alimente care conțin fitați:
-Tărâțe de grâu și orez.
-Leguminoase (linte, năut, fasole boabe, soia).
-Nuci și semințe (migdale, alune, susan).
-Cereale integrale și pâine integrală.
Înmoaie, fermentează sau gătește aceste alimente pentru o perioadă lungă de timp pentru a le reduce conținutul de fitați și a îmbunătăți absorbția fierului.
Alimente bogate în oxalați
Oxalații sunt compuși care se leagă de fier și îl împiedică să fie absorbit. Ei se găsesc în principal în anumite legume cu frunze și cereale.
Alimente bogate în oxalați:
-Spanac, varză, sfeclă roșie.
-Cacao și ciocolată.
-Ceai.
-Migdale și nuci caju.
Deși spanacul este bogat în fier, conținutul său ridicat de oxalați îi reduce absorbția. Cel mai bine este să variezi sursele de fier vegetal alegând alte legume, cum ar fi lintea sau broccoli.
Alimente ultraprocesate bogate în zaharuri adăugate
Produsele industriale, bogate în zaharuri rafinate și aditivi, nu furnizează fier și pot împiedica absorbția nutrienților esențiali.
Exemple de alimente ultraprocesate care trebuie limitate:
-Foietajele și produsele de patiserie industrială
-Mâncăruri preparate și fast-food
-Sucuri și băuturi zaharoase
-Tablete de ciocolată și dulciuri
Alege alimente crude, preparate în casă, pentru a asigura un aport nutrițional optim.
Leguminoasele și cerealele care nu sunt asociate cu vitamina C
Deși bogate în fier, leguminoasele și cerealele integrale conțin antinutrienți precum fitații, care reduc absorbția fierului. Pentru a optimiza absorbția acestora, este esențial să le consumi împreună cu o sursă de vitamina C, care favorizează absorbția fierului neafemeiat.
Combină întotdeauna:
-Linte + ardei
-Orez integral + suc de lămâie
-Pâine integrală + kiwi
-Alcoolul
Consumul excesiv de alcool poate reduce producția de globule roșii, poate irita pereții intestinali și poate afecta absorbția nutrienților, inclusiv a fierului.