A mânca un iaurt seara este un reflex gourmand pentru multă lume. Dar între microbiom, somn și digestie, acest gest aparent inofensiv poate rămâne cu adevărat atât de nevinovat?
A încheia cina cu un iaurt seara este un ritual foarte comun, aproape reconfortant. Mulți îl asociază cu un desert ușor, bun pentru siluetă și digestie. Alții se tem, dimpotrivă, că le-ar putea perturba somnul sau stomacul. Între aliat al sănătății și fals prieten discret, micuțul borcan alb naște îndoieli. Dar momentul în care îl mănânci, și mai ales compoziția sa, schimbă multe lucruri.
Un adevărat ajutor pentru microbiom și somn
Un borcan de iaurt natural rămâne modest în calorii, aducând în același timp proteine și calciu, utile seara pentru sațietate. Aliment fermentat, conține și probiotice. „Datorită bacteriilor sale vii, iaurtul ajută la echilibrarea microbiotei intestinale”, subliniază Mélanie Padovani, nutriționistă și autoare a cărții Revoluția intestinului tău, într-un interviu acordat publicației Notre Temps.
Pe timpul nopții, iaurtul are și un efect calmant. Mélanie Padovani explică că anumiți compuși ai săi, precum „calciul său participă la sinteza melatoninei, hormonul somnului.” Iaurtul aduce și triptofan, un precursor al serotoninei, hormonul fericirii”, care contribuie apoi la producția de melatonină. Luate cu una până la două ore înainte de culcare, acest combo poate facilita adormirea la unele persoane.
Când desertul devine un fals prieten…
Pentru Mélanie Padovani, nu există un moment ideal pentru a consuma un iaurt: dimineața, la prânz sau seara sunt potrivite. Totul depinde mai ales de modul în care fiecare îl digeră și de senzația de ușurință sau, dimpotrivă, de greutate după masă.
Iaurtul de seară devine mai ales deranjant pentru persoanele cu tranzit sensibil: intoleranță la lactoză, sindrom de intestin iritabil, reflux gastroesofagian. Consumate după o masă deja copioasă, acest produs lactat bogat în proteine poate accentua balonările, gazele sau arsurile și poate fragmenta somnul.
Ce iaurt să alegi seara: simplu, îndulcit sau chefir de capră?
„Important este să diferențiem iaurturile.” Multe sunt industrializate și conțin zaharuri adăugate care favorizează creșterea în greutate, rezistența la insulină (factor de risc pentru diabetul de tip 2) și dezechilibrează flora intestinală”, observă Mélanie Padovani. Această dezechilibrare favorizează inflamația și o hiperpermeabilitate intestinală, cu un risc crescut de tulburări digestive sau de boli autoimune.
Pentru un iaurt de seară mai blând cu intestinul, ea consideră că „cel mai bun iaurt de consumat ar fi chefirul de capră”, fermentat în mod tradițional, fără zahăr adăugat și, potrivit ei, mai digestibil și mai puțin inflamator decât iaurtul din lapte de vacă.
De ce un iaurt seara te poate ajuta să dormi mai bine
Un iaurt natural este un aliment cu un conținut caloric redus. Acesta furnizează proteine și calciu, două elemente utile seara pentru a satisface senzația de sațietate. Fiind un aliment fermentat, conține și probiotice care susțin flora intestinală.
Mélanie Padovani, nutriționistă reamintește că bacteriile vii prezente în iaurt contribuie la echilibrarea florei digestive. Acest efect poate favoriza o funcționare intestinală mai regulată.
Dar asta nu este tot. Iaurtul joacă, de asemenea, un rol în reglarea somnului. Calciul din iaurt participă la sinteza melatoninei, hormonul somnului. De asemenea, furnizează triptofan, un precursor al serotoninei, care la rândul său ajută la producerea melatoninei.
Când este consumat cu una sau două ore înainte de culcare, acest duo calciu-triptofan poate facilita adormirea la anumite persoane.