Turcia este renumită pentru bogata sa tradiție culinară, care îmbină influențe din Orientul Mijlociu, Asia Centrală, Caucaz și Balcani. Cu o istorie culinară vastă și diversă, bucătăria turcească oferă o varietate impresionantă de preparate care satisfac toate gusturile. De la aromele intense ale condimentelor până la textura delicată a deserturilor, fiecare fel de mâncare reflectă un mozaic cultural unic. Iată un top al celor mai bune mâncăruri din Turcia, pe care nu trebuie să le ratezi.
1. Kebab
Doner Kebab
Doner Kebab este probabil cel mai faimos preparat turcesc în întreaga lume. Feliile subțiri de carne de vită, miel sau pui sunt marinate în condimente aromate și apoi gătite încet pe un rotisor vertical. Se servesc într-o lipie caldă, alături de legume proaspete și sosuri diverse.
Adana Kebab
Adana Kebab este un tip de kebab din carne de miel, bine condimentată și friptă pe grătar. Originar din orașul Adana, acest kebab este cunoscut pentru gustul său picant și aroma puternică.
2. Meze
Meze reprezintă un ansamblu de aperitive servite înaintea mesei principale. Acestea includ o varietate de mici preparate, cum ar fi:
- Hummus: Pasta de năut cu tahini, usturoi și ulei de măsline.
- Ezme: O salată picantă din roșii, ardei, usturoi și ierburi.
- Dolma: Frunze de viță-de-vie umplute cu orez și condimente.
3. Lahmacun
Lahmacun, cunoscut și sub numele de „pizza turcească”, este un aluat subțire acoperit cu un amestec de carne tocată de vită sau miel, roșii, ceapă și condimente. Se servește cu pătrunjel proaspăt, roșii și lămâie.
4. Pide
Pide este un alt tip de „pizza turcească”, cu aluat mai gros și o varietate de umpluturi, cum ar fi carne de vită, brânză, spanac sau ouă. Forma sa distinctivă de barcă și combinațiile delicioase fac din pide o alegere populară.
5. Manti
Manti sunt mici colțunași umpluți cu carne tocată de miel sau vită, fierți și serviți cu iaurt, usturoi și un sos de roșii cu unt. Această delicatesă reflectă influențele asiatice din bucătăria turcească.
6. Balik Ekmek
Balik Ekmek, sau „pește în pâine”, este un sandviș simplu și delicios care se găsește de obicei în Istanbul, lângă malul apei. Fileurile de pește proaspăt, de obicei macrou, sunt prăjite și servite într-o baghetă cu salată și ceapă.
7. Baklava
Baklava este unul dintre cele mai celebre deserturi turcești. Este făcută din straturi subțiri de aluat phyllo, umplut cu nuci tocate și îmbibate în sirop de miere. Acest desert bogat și dulce este adesea servit cu ceai turcesc.
8. Lokum
Cunoscut și sub numele de „delicii turcești”, lokum este un desert gelatinos, aromatizat cu apă de trandafiri, lămâie sau mastic și presărat cu zahăr pudră. Există numeroase variații, unele umplute cu nuci sau fistic.
9. Künefe
Künefe este un desert cald, făcut din aluat fin de kadaif, brânză nesărată și sirop dulce. Se servește fierbinte, cu fistic măcinat deasupra. Combinația de texturi crocante și moi îl face irezistibil.
10. Şiş kebab
Şiş Kebab este un alt tip de kebab, în care bucăți de carne de miel, vită sau pui sunt marinate și fripte pe frigare. Este adesea servit cu legume la grătar și pilaf de orez.
Bucătăria turcească este un adevărat festin pentru simțuri, cu preparate care variază de la sărate la dulci, de la picante la delicate. Fiecare fel de mâncare este o poveste în sine, reflectând bogăția culturală și istorică a Turciei. Indiferent dacă ești un pasionat al mâncărurilor exotice sau doar în căutarea unor noi experiențe culinare, mâncarea turcească îți va satisface cu siguranță toate poftele.
CITEȘTE ȘI – VIDEO. „ROMÂNII AU TALENT” A FOST CÂȘTIGAT DE CRISTIAN CIAUȘU, TÂNĂRUL CU NAIUL