Îți place supa de oase? În 2026, este timpul să ne punem la curent și să revizuim bazele bucătăriei bunicilor noștri. Vă spune ceva supa de oase? Preparată cu oase de animale, strămoșii noștri o găteau în mod regulat pentru concentrația sa de nutrienți. Îți dezvăluim în acest articol toate beneficiile supei de oase!
La fel ca multe rețete de odinioară, trebuie să-ți iei timp pentru a prepara o supă de oase bună. În general, sunt necesare între 24 și 48 de ore pentru a extrage colagenul, gelatina, aminoacizii și mineralele. În plus, poți adăuga atât carne și piele, cât și legume aromatice, ierburi și condimente pentru a parfuma totul cu atingerea ta personală. Reține că majoritatea rețetelor recomandă adăugarea de oțet pentru a facilita descompunerea colagenului și a mineralelor conținute în oase. Iată 5 motive bune pentru a bea supă de oase în fiecare dimineață!
Pentru o mai bună hidratare și pentru colagenul prezent în supă
Mai întâi, să știi că supa de oase este foarte bogată în electroliți. La meniu, sodiu, potasiu și magneziu. Permite, așadar, menținerea unei bune hidratări. Este băutura ideală pentru sportivii care au nevoie de un plus de energie. În plus, este o sursă foarte bună de colagen preparat din alimente integrale. Nicio îngrijorare în acest sens, supa de oase este, în general, foarte bine asimilată de organism. Cireașa de pe tort, bogăția sa în nutrienți susține considerabil producția naturală de colagen în organism.
Pentru sănătatea intestinală și pentru a întări imunitatea natural
Ajută supa de oase digestia intestinală? Da, aminoacizii conținuți în supă sunt benefici pentru sănătatea intestinală. Mai întâi, datorită glutaminei, care reduce inflamația și întărește pereții intestinului. De asemenea, gelatina facilitează absorbția anumitor nutrienți de către organism. În cele din urmă, consumul de supă de oase întărește imunitatea datorită aportului său de aminoacizi, constituenți ai proteinelor. În acest sens, arginina și glicina sunt doi aminoacizi care combat inflamația în organism.
Beneficiile supei de oase pentru piele și articulați
Supa de oase este excelentă pentru piele și articulații datorită bogăției sale în colagen, care este bun pentru:
-elasticitatea pielii
-reducerea ridurilor
-întărirea cartilajelor, cum ar fi tendoanele și ligamentele
-diminuarea durerilor
-diminuarea rigidității articulare
În plus, supa de oase, datorită glicinei și prolinei pe care le conține, protejează sănătatea oaselor și repararea țesuturilor.
Bonus: o rețetă de supă de oase
Pentru o cantitate bună de supă de oase, procură-ți următoarele ingrediente:
1 kg de oase de vită
1 ceapă
2 morcovi
2 tulpini de țelină
1 buchet de pătrunjel
2 linguri de oțet de cidru
2 căței de usturoi
1 linguriță de sare grunjoasă
1 linguriță de piper negru
Mai întâi, preîncălește cuptorul la 180 °C. Apoi, așează oasele într-o tavă și dă-le la cuptor timp de 30 de minute. Continuă transferând oasele într-o oală mare. După aceea, acoperă totul cu apă rece, adăugând oțet de cidru. Este important să lași să stea aproximativ treizeci de minute pentru a facilita extracția mineralelor. Între timp, curăță și taie grosier legumele, cu excepția usturoiului și a pătrunjelului. Adaugă-le apoi cu sare și piper. În cele din urmă, dă la fiert. Spumează cu grijă, apoi dați focul mai mic. Ține cont că supa trebuie doar să fiarbă ușor. Pentru a termina, ai nevoie de timp, lăsând să fiarbă între 6 și 24 de ore. Acoperă înainte de a adăuga usturoiul și pătrunjelul în ultimele 30 de minute.