Ceaiul și cafeaua nu sunt singurele băuturi calde care aduc alinare! Ieși din tipare și descoperă aromele (și beneficiile) rooibosului, ceaiului tulsi, cafelei de orz sau latte de cicoare cu unele idei de consum.
Rooibos, fără teină
Ce aromă are? Infuzia de rooibos se obține din frunzele fermentate ale unei plante care crește în principal în Africa de Sud, Aspalathus linearis. Are o culoare roșie frumoasă și dezvăluie în gură note fructate și vanilate foarte dulci. Există și rooibos verde, obținut din frunze nefermentate, cu un gust mai ierbos.
Care sunt beneficiile rooibosului pentru sănătate?
Deoarece nu provine din planta de ceai, rooibosul nu conține teină excitativă. Este bogat în antioxidanți, în special în aspalatină, eficientă împotriva stresului oxidativ care atacă celulele. Are, de asemenea, efecte benefice asupra digestiei, somnului și sănătății pielii.
Cum se prepară?
Lasă la infuzat, timp de 5-7 minute, 1 linguriță de frunze de rooibos în 250 ml de apă la 90 °C, apoi filtrează.
Deși rooibosul roșu este delicios în stare naturală, poți adăuga puțin anason stelat, scorțișoară sau coajă de portocală sau ghimbir pentru o notă însorită în mijlocul iernii.
Infuzia de tulsi, calmantă și energizantă
Ce gust are tulsi? Ce aromă are? Numit și busuioc sacru (Ocimum sanctum), tulsi este considerat în India regele plantelor, cel care aduce prosperitate. Are un gust original, picant, cu note de lămâie și ușor mentolat.
Care sunt beneficiile tulsi?
Principalele sale beneficii. Tulsi conciliază paradoxul de a fi în același timp calmant și energizant. Medicina tradițională indiană îl consideră o plantă adaptogenă, adică una care ajută organismul să se adapteze la situații de stres. Conține un antioxidant – eugenolul – cu proprietăți antiinflamatorii și are o acțiune calmantă asupra căilor respiratorii.
Cum se prepară? Lasă tulsi, vândut sub formă de pudră sau frunze, la infuzat timp de 10 minute în apă la 90 °C.
Această plantă este ușor de cultivat pe balcon sau în grădină. Și, în zilele însorite, alungă țânțarii.
Cafeaua de orz, cafeaua fără cofeină
Ce gust are cafeaua de orz? Ce aromă? Foarte apreciată în Italia, această băutură își face treptat loc și la noi. Obținută din boabe de orz prăjite și apoi măcinate, este mai puțin amară decât cafeaua și oferă o aromă ușor malțoasă, cu note de alună. Este și mai puțin închisă la culoare.
Care sunt beneficiile cafelei de orz?
Deoarece nu conține cofeină, se poate bea la orice oră, inclusiv seara! Fibrele sale solubile, în special beta-glucanii, sunt blânde cu sistemul digestiv: cu cafeaua de orz, fără reflux acid! Cereala este, de asemenea, o sursă de antioxidanți, minerale și vitamine.
Cum se prepară?
Această băutură se pretează bine utilizării unei cafetiere Moka (numită și italiană). O altă opțiune este să lași cafeaua măcinată la infuzat timp de 5 până la 10 minute în apă la 90 °C, apoi să o filtrezi (de exemplu, cu ajutorul unui filtru de ceai din hârtie).
Încorporează cafea de orz în rețete dulci (biscuiți, prăjituri…) sau folosește-o ca bază pentru marinadă (legume, carne…).
Cafeaua cu cicoare
Ce aromă? Cicoarea este o plantă din familia andivelor, de unde și gustul său ușor amar. Din rădăcinile sale se obține pulberea destinată preparării unui latte.
Principalele sale beneficii
Această plantă nu conține nici ea cofeină, deci nu are niciun efect stimulant. Bogăția sa în inulină, o fibră prebiotică, o face o prietenă a microbiomului intestinal. Și, mai ales, amărăciunea sa stimulează secreția de bilă de către ficat, optimizând astfel digestia.
Cum se prepară?
Pentru persoanele care nu apreciază amărăciunea, idealul este să opteze pentru un latte de cicoare, care permite rotunjirea gustului. După ce i lăsat pulberea de cicoare să se infuzeze timp de 5 până la 10 minute în apă la 90 °C, filtrează. Într-o cană, pentru o treime de cicoare, adaug două treimi dintr-un lapte vegetal (ovăz, orez, alune…).
Poți folosi, de asemenea, rădăcinile de cicoare mărunțite, preparând o decoct: menține apa la 90 °C, lăsând-o pe foc timp de aproximativ 5 minute. Acest lucru permite recuperarea anumitor minerale și principii active prezente mai adânc în tubercul.