Roșiile sunt, fără îndoială, unul dintre cele mai populare fructe din bucătăriile noastre. Pline de vitamine, antioxidanți și renumite pentru capacitatea lor de a ne proteja inima, ele sunt un aliat esențial pentru oricine este preocupat de sănătatea sa.
Nu mânca niciodată roșiile cu aceste alimente
Dar știai că anumite obiceiuri alimentare ar putea reduce considerabil beneficiile pe care le obții de la acest superaliment? Există câteva alimente pe care nu trebuie neapărat să le consumi împreună cu roșiile dacă vrei să profiți de toate beneficiile lor.
Roșiile sunt cunoscute pentru conținutul lor ridicat de licopen. Acesta din urmă este un antioxidant puternic care le conferă frumoasa culoare roșie și are reputația de a avea efecte de protecție, în special asupra prostatei. Dar nu totul este roz: conform unui studiu, absorbția licopenului poate fi serios redusă atunci când este consumat împreună cu anumite alimente. Este o descoperire care ar putea foarte bine să vă schimbe obiceiurile alimentare și rețetele preferate!
Licopenul, un antioxidant din familia carotenoizilor, nu se asimilează așa cum trebuie atunci când este combinat cu anumite alimente. Potrivit studiilor, consumul de roșii cu alimente bogate în fier poate reduce la jumătate cantitatea de licopen absorbită de organism!
Acest lucru ar putea avea implicații de fiecare dată când cineva consumă ceva bogat în licopen și fier. Dacă savurezi un sos Bolognese cu suc de roșii sau dacă combini cerealele îmbogățite cu fier cu un pahar de roșii, obții doar jumătate din beneficiile licopenului.
Deci, de ce nu funcționează această combinație?
Din fericire, există modalități de a optimiza beneficiile roșiilor fără a t priva de gustul lor delicios.
Cel mai bine este să mănânci roșii cu grăsimi sănătoase precum uleiul de măsline, avocado sau semințe oleaginoase precum migdalele și nucile. Aceste grăsimi sănătoase favorizează absorbția licopenului și vă permit să profitați din plin de proprietățile antioxidante ale roșiilor.
Un alt sfat excelent pentru a maximiza efectele roșiilor este să optați pentru o gătire ușoară, de exemplu prin prepararea unui sos de roșii de casă cu un strop de ulei de măsline sau prin consumul de supe și sos coulis de roșii. Acest tip de preparare eliberează energia organismului.
Alimentele bogate în vitamina C, cum ar fi ardeii și citricele, sunt, de asemenea, mari aliați în maximizarea absorbției licopenului. Poți încerca să adăugați ierburi aromatice, precum busuioc sau pătrunjel, la salatele de roșii pentru un efect sinergic benefic sănătății.
Ferește-te de ele dacă ești sensibil la histamină
Dar asta nu este tot. Roșiile conțin, de asemenea, histamină, o moleculă care poate provoca efecte nedorite la anumite persoane sensibile. Aceasta poate duce la probleme digestive, migrene și chiar reacții alergice. Problema este exacerbată dacă roșiile sunt consumate în combinație cu alte alimente bogate în histamină, cum ar fi brânzeturile maturate, mezelurile sau anumite produse fermentate.
Persoanele sensibile ar trebui să aleagă roșiile proaspete, coapte, mai degrabă decât sosurile sau concentratele, pentru a limita aceste riscuri.