Pe Instagram, psihiatrul Guillaume Fond explică de ce micul dejun clasic creează un cerc vicios epuizant pentru creier și cum poate fi evitat.
Micul dejun: iată meniul ideal pentru buna funcționare a creierului nostru
În fiecare dimineață, în milioane de gospodării din România, se repetă aproximativ același ritual: felii de pâine cu gem, bol cu cereale crocante, pahar cu suc de portocale proaspăt stors, bacon cu ouă prăjite… Un mic dejun „echilibrat” conform codurilor transmise din generație în generație. Cu toate acestea, acest model alimentar înrădăcinat în obiceiurile noastre ar putea fi dușmanul concentrării și energiei noastre. Este ceea ce dezvăluie pe Instagram Guillaume Fond, psihiatru și doctor în biologie celulară și moleculară, specialist în psiho-nutriție. Într-un videoclip el demolează falsele credințe despre prima masă a zilei și explică cum poate fi îmbunătățită.
Zahărul, inamicul nr. 1 al creierului
„Ideal pentru creier este un mic dejun sărac în zahăr”, subliniază de la bun început dr. Guillaume Fond. O afirmație care poate surprinde, având în vedere că creierul consumă glucoză pentru a funcționa. Dar această logică este înșelătoare. Pentru că organismul, la trezire, după o lungă perioadă de post nocturn, percepe aportul excesiv de zahăr ca pe o undă prea rapidă. Rezultatul? Un vârf mare de glicemie urmat de o scădere bruscă, numită și „hipoglicemie reactivă”, care te lasă agitat sau iritat, apoi complet epuizat. Nu este tocmai un mod plăcut de a începe ziua.
Pe termen lung, aceste fluctuații ale glicemiei sunt la fel de toxice pentru organism, generând rezistență la insulină. „Insulina nu mai funcționează, zahărul nu mai pătrunde în organe și, în special, nu mai pătrunde în creier”, explică specialistul în psiho-nutriție. Creierul meu va fi obosit pentru că va avea mai puțin zahăr. Asta în timp ce în sângele meu și în alimentația mea există prea mult zahăr”.
În afară de zahăr, ce anume trebuie să evităm să punem pe masa de mic dejun? Pentru dr. Guillaume Fond, dacă un aliment ar trebui să întruchipeze cea mai mare greșeală nutrițională de dimineață, acesta ar fi cerealele industriale. În general, psihiatrul este categoric: „trebuie să evităm absolut toate aceste produse ultra-transformate”. Pe listă se află sucurile de fructe, gemul și pâinea albă. „Micul dejun în stil românesc produce, în final, un vârf mare de glicemie”, precizează specialistul în psiho-nutriție.
Consumă proteine, fibre și grăsimi bune
Atunci, ce să punem în bolul nostru dimineața? Proteine, fibre, grăsimi bune, rezumă Dr. Guillaume Fond. Concret, acest lucru se poate traduce printr-un produs lactat, un iaurt natural, de exemplu, sau o bucată mică de brânză, un fruct întreg, dacă se dorește, și semințe oleaginoase. Specialistul recomandă în special migdalele, alunele și nucile, „bogate în omega 3 și vitamina A1”, care furnizează precursori ai EPA, un acid gras esențial pentru buna funcționare a creierului și echilibrul emoțional.
Psihiatrul precizează în final că aceste reguli se aplică și adepților postului intermitent. „Aceste sfaturi pot fi aplicate și la prima masă a zilei, chiar dacă aceasta este la ora 12 sau 13”, nuanțează el. Esențialul nu este atât ora mesei, cât compoziția acesteia.