Matcha sau ceai verde, care dintre aceste băuturi este mai bună pentru sănătate? Dacă beneficiile ceaiului verde sunt cunoscute de mult timp, băuturile pe bază de matcha, o pulbere foarte fină de ceai verde măcinat, sunt foarte populare. Trebuie să pariem pe tradiție sau pe noutate pentru a ne îngriji sănătatea? În acest articol, vei afla care sunt avantajele nutriționale ale celor două băuturi, din ce în cem ai populare.
Matcha sau ceai verde?
Una face parte din obiceiurile noastre, cealaltă este din ce în ce mai la modă. Ceaiul verde și matcha sunt două băuturi reconfortante recunoscute pentru beneficiile lor asupra sănătății. Matcha, care nu este altceva decât o formă de ceai verde, provine și el din Camellia sinensis, dar metoda sa de preparare — frunzele fin măcinate în pulbere — îi conferă o concentrație diferită de nutrienți. Această bogăție în compuși activi îi conferă adesea o reputație de băutură mai puternică. Într-un articol publicat de Real Simple, dieteticianul Maggie Moon a revenit asupra diferențelor nutriționale dintre aceste două băuturi. Deci, pe care să-l privilegiezi pentru o stare de bine zilnică?
Antioxidanți, cofeină: care sunt beneficiile matcha și ale ceaiului verde?
Matcha și ceaiul verde sunt ambele bogate în antioxidanți și compuși benefici. „Antioxidanții din ceaiul verde sunt benefici pentru sănătatea creierului și a inimii, în timp ce polifenolii săi (molecule prezente în plante) favorizează sănătatea intestinului”, explică nutriționista Maggie Moon pentru Real Simple. Cu toate acestea, deoarece matcha este o formă mai concentrată de ceai verde, conține o cantitate mai mare de polifenoli și aminoacizi, în special catechine, cunoscute pentru efectele lor antioxidante și antiinflamatorii.
O mulțime de specialiști subliniază aceste efecte antiinflamatorii ale acestei băuturi care conține „molecule precum quercetina sau rutina, care au și virtuți hipoglicemiante și care vor ajuta la scăderea nivelului de glucoză din sânge”. De asemenea, se pot evidenția beneficiile clorofilei, prezentă în cantitate mare în ceaiul matcha și care are și efecte antiinflamatorii.
În ceea ce privește cofeina, matcha conține, în general, mai mult decât ceaiul verde clasic. În medie, o cană de ceai verde conține aproximativ 29 mg de cafeină, în timp ce o porție de matcha poate conține până la 49 mg. Rămâne sub o ceașcă de cafea, care conține aproximativ 95 mg.
Trebuie să preferăm matcha sau ceaiul verde?
Potrivit lui Maggie Moon, matcha, care oferă o doză mai concentrată de nutrienți antioxidanți și cofeină, pare să fie o opțiune mai interesantă pentru cei care doresc să maximizeze aceste beneficii. Totuși, dieteticianul precizează că toate cercetările care compară beneficiile lor rămân limitate și că este întotdeauna bine să favorizați băutura pe care o preferați din punct de vedere gustativ.
Un alt element de luat în considerare este modul în care este consumat matcha. Intră într-adevăr în compoziția băuturilor în care se găsesc și zahăr sau sirop. Sub această formă, este deci important să nu abuzăm de el pentru a ne bucura de beneficiile matcha!
Diferența dintre ceaiul verde și matcha nu este doar o chestiune de gust. Aceste două ceaiuri verzi japoneze prezintă contraste marcate în ceea ce privește cultura, prepararea și beneficiile.