Linte sau quinoa? Cauți o alternativă la paste sau orez? Vrei să-ți stimulezi mâncărurile cu mai multe proteine vegetale, fibre și mai puține zaharuri rapide? Lintea și quinoa se află adesea în fruntea listei. Dar dacă ar trebui să alegi doar unul, care ar câștiga? Să vedem cine câștihă meciul între aceste două superalimente
Profiluri nutriționale apropiate… dar nu identice
100 g de linte fiartă furnizează aproximativ 9 g de proteine, 20 g de carbohidrați, 8 g de fibre și puține grăsimi. Quinoa conține aproximativ 4 g de proteine, 21 g de carbohidrați, 2,8 g de fibre și puțin peste 1 g de grăsimi.
Concluzie? Lintea este mai bogată în proteine și fibre, deci mai sățioasă. Dar quinoa nu și-a spus ultimul cuvânt…
Quinoa: o proteină „completă”
Principalul avantaj al quinoa este că conține toți cei 9 aminoacizi esențiali. Acest lucru o face o proteină vegetală completă, ceea ce este rar! Este, așadar, perfect pentru vegetarieni și vegani.
Lintea, la rândul său, trebuie asociată cu cereale pentru a-și completa profilul de aminoacizi. O soluție simplă: orez + linte, o combinație câștigătoare.
Fibre din belșug pentru linte
Acesta este unul dintre principalele lor atuuri: lintea este foarte bogată în fibre. Acest lucru favorizează sațietatea, îmbunătățește tranzitul și ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Ideal pentru bunăstarea digestivă și controlul apetitului.
Quinoa, mai ușor în fibre, rămâne o opțiune bună pentru stomacurile sensibile.
Indice glicemic: egalitate sau aproape
Ambele alimente au un indice glicemic scăzut. Cel al lintei este de aproximativ 25, iar cel al quinoa-ului de aproximativ 35. Acest lucru evită vârfurile de zahăr, stabilizează energia și este potrivit pentru persoanele care își monitorizează glicemia.
Avantaj ușor pentru linte, dar în ambele cazuri, este o alegere excelentă pentru sănătate.
Minerale și vitamine: două superalimente complementare
Lintea este bogată în fier, zinc, magneziu și vitamine din grupul B. Quinoa, la rândul său, este o excelentă sursă de mangan, fosfor, magneziu și cupru.
Și, fiind în mod natural fără gluten, quinoa este perfectă pentru persoanele intolerante sau sensibile.
Care satură mai mult?
Datorită bogăției lor în fibre și proteine, lintea saturează mai durabil. Satură bine, limitează senzația de foame și sunt ideale pentru prânz.
Quinoa, fiind mai ușor, se digeră ușor. Este perfect pentru o cină vegetariană echilibrată.
Și la bucătărie?
Ambele sunt ușor de preparat. Lentilele verzi se fierb în 20-25 de minute, fără înmuiere. Lințile roșii sunt gata în 10 minute.
Quinoa se fierbe în 12 până la 15 minute. Se pretează la tot felul de rețete: salate, gratinuri, boluri, galete… Este ultra versatilă.
Linte sau quinoa? Și de ce nu ambele!
Lintea câștigă bătălia la capitolul proteine, fibre, sațietate și indice glicemic. Quinoa seduce prin calitatea proteinei sale, ușurința, digestibilitatea și bogăția în minerale.
Idealul? Nu alege! Variați plăcerile în funcție de nevoile și dorințele dumneavoastră. Aceste două alimente sunt aliați prețioși pentru o alimentație echilibrată, sănătoasă… și gustoasă.
Deși foarte diferite, atât ca formă, cât și ca gust, quinoa și lintea pot fi gătite ambele în salate sau ca garnitură și sunt aliați excelenți pentru sănătate. Prin urmare, aceste două alimente au un loc de cinste în farfuriile noastre echilibrate.