Care sunt cele mai bune condimente de consumat când ai probleme cu glicemia? Glicemia, sau nivelul de zahăr din sânge, variază în mod natural pe parcursul zilei. Cu toate acestea, vârfurile prea frecvente sau prea mari pot dăuna sănătății, indiferent dacă suntem diabetici sau nu. Pentru a preveni dezechilibrele, se vorbește adesea despre alimentele de evitat: băuturile dulci, produsele ultraprocesate sau chiar carbohidrații rafinați. Dar uneori uităm să evidențiem alimentele care pot susține activ un echilibru glicemic bun.
Care sunt cele mai bune condiment de consumat?
Aici intervin anumite condimente, adesea ignorate în sfaturile nutriționale clasice. Totuși, ele pot crește eficacitatea insulinei, pot încetini absorbția carbohidraților și chiar pot reduce stresul oxidativ, un factor agravant al diabetului de tip 2. După cum reamintește Dr. Victoria Finn, endocrinolog, „înțelegerea influenței diferitelor alimente asupra glicemiei permite luarea unor decizii alimentare judicioase”. Integrate într-o rutină alimentară echilibrată, aceste condimente devin adevărate aliați naturali împotriva fluctuațiilor de zahăr.
Scorțișoara, condimentul vedetă pentru echilibrarea zahărului din sânge
Printre condimentele care se remarcă prin impactul lor asupra glicemiei, scorțișoara se află pe primul loc. Folosită de mult timp în medicina tradițională, aceasta atrage astăzi oamenii de știință pentru efectele sale metabolice. Dr. Andres Splenser, endocrinolog, o recomandă ca supliment la un stil de viață sănătos, în special pentru persoanele prediabetice sau cu antecedente familiale de diabet. „Scorțișoara este o modalitate bună de a controla glicemia”, afirmă el.
Dar de ce funcționează? În principal, pentru că aceasta crește sensibilitatea la insulină, acest hormon cheie care permite glucozei să pătrundă în celule. Pe lângă faptul că furnizează antioxidanți, încetinește și digestia carbohidraților, evitând astfel creșterile rapide ale nivelului de zahăr după mese. Un studiu din 2024 a arătat, de altfel, că un consum de până la 4 grame de scorțișoară pe zi (aproximativ două lingurițe) poate reduce semnificativ glicemia la subiecții prediabetici. Atenție însă să nu abuzezi: scorțișoara chinezească (Cassia), foarte răspândită, conține cumarină, o substanță potențial toxică pentru ficat la doze mari. Mai bine o preferi pe cea de Ceylon, care este mai blândă și considerată mai sigură.
Alte condimente de adoptat în bucătăria ta
Scorțișoara nu este singurul condiment care are un efect benefic asupra reglării glicemiei. Turmericul, de exemplu, este recunoscut pentru proprietățile sale antiinflamatorii și antioxidante, dar ar putea juca, de asemenea, un rol în metabolismul glucozei. Potrivit mai multor studii, curcumina, principiul său activ, ar îmbunătăți sensibilitatea la insulină și ar reduce rezistența celulară. Se consumă ideal cu piper negru pentru a-i optimiza absorbția. Un alt aliat de seamă: ghimbirul. Această rădăcină, adesea folosită în infuzii sau în preparate asiatice, are un efect hipoglicemiant moderat, dar semnificativ. Gingerolul pe care îl conține ar favoriza absorbția glucozei în mușchi, în timp ce ar încetini trecerea rapidă a acesteia în sânge. Integrarea ghimbirului proaspăt sau pudră în sucurile, marinadele sau legumele sotate poate contribui astfel la o mai bună stabilitate glicemică.
Chiar dacă anumite condimente te pot ajuta să îți gestionezi mai bine glicemia, acestea nu înlocuiesc nici o dietă echilibrată, nici o monitorizare medicală adecvată. După cum subliniază Dr. Finn, „Este important de menționat, totuși, că scorțișoara trebuie folosită… adaptând stilul de viață și urmând tratamentul medical prescris de profesionistul din domeniul sănătății”. Acest lucru se realizează prin mese bogate în fibre, controlul aportului de zaharuri rapide, activitate fizică regulată și menținerea unei greutăți optime.