Glicemia, sau nivelul zahărului din sânge, variază în mod natural pe parcursul zilei. Cu toate acestea, vârfurile prea frecvente sau prea ridicate pot dăuna sănătății, indiferent dacă ești diabetic sau nu. Pentru a preveni dezechilibrele, se vorbește adesea despre alimentele care trebuie evitate: băuturi zaharoase, produse ultra-procesate sau carbohidrați rafinați. Dar uneori uităm să punem în evidență alimentele care pot susține în mod activ un echilibru glicemic bun.
Aici intervin anumite condimente, adesea ignorate în sfaturile nutriționale clasice. Cu toate acestea, ele pot spori eficacitatea insulinei, încetini absorbția carbohidraților și chiar reduce stresul oxidativ, un factor agravant al diabetului de tip 2. Înțelegerea influenței diferitelor alimente asupra glicemiei permite efectuarea unor alegeri alimentare judicioase. Integrate într-o rutină alimentară echilibrată, aceste condimente devin adevărați aliați naturali împotriva fluctuațiilor de zahăr.
Scorțișoara, condimentul vedetă pentru echilibrarea glicemiei
Printre condimentele care se remarcă prin impactul lor asupra glicemiei, scorțișoara ocupă primul loc. Utilizată de mult timp în medicina tradițională, astăzi atrage atenția oamenilor de știință datorită efectelor sale metabolice. Se recomandă ca supliment la un stil de viață sănătos, în special pentru persoanele prediabetice sau cu antecedente familiale de diabet. Scorțișoara este un mijloc eficient de control al glicemiei.
Dar de ce funcționează? În principal pentru că aceasta crește sensibilitatea la insulină, hormonul cheie care permite glucozei să pătrundă în celule. Pe lângă faptul că furnizează antioxidanți, încetinește și digestia carbohidraților, evitând astfel creșterile rapide ale nivelului de zahăr după mese. Un studiu din 2024 a arătat că un consum a până la 4 grame de scorțișoară pe zi (aproximativ două lingurițe) poate reduce semnificativ glicemia la persoanele prediabetice. Atenție însă să nu exagerezi: scorțișoara din China (Cassia), foarte răspândită, conține cumarină, o substanță potențial toxică pentru ficat în doze mari. Este mai bine să o preferi pe cea din Ceylon, mai dulce și considerată mai sigură.
Alte condimente pe care ar trebui să le folosești în bucătărie
Scorțișoara nu este singurul condiment care are un efect benefic asupra reglării glicemiei. Curcuma, de exemplu, este cunoscută pentru proprietățile sale antiinflamatorii și antioxidante, dar ar putea juca și un rol în metabolismul glucozei. Conform mai multor studii, curcumina, principiul său activ, ar îmbunătăți sensibilitatea la insulină și ar reduce rezistența celulară. Se consumă ideal împreună cu piper negru pentru a optimiza absorbția. Un alt aliat important: ghimbirul. Această rădăcină, adesea utilizată în infuzii sau în preparate asiatice, are un efect hipoglicemizant moderat, dar semnificativ. Gingerolul pe care îl conține ar favoriza absorbția glucozei în mușchi, încetinind în același timp trecerea rapidă a acesteia în sânge. Integrarea ghimbirului proaspăt sau pudră în sucuri, marinate sau legume sotate poate contribui astfel la o mai bună stabilitate glicemică.
Chiar dacă anumite condimente te pot ajuta să îți gestionezi mai bine glicemia, acestea nu înlocuiesc o alimentație echilibrată sau o monitorizare medicală adecvată. Este totuși important de reținut că scorțișoara trebuie utilizată… adaptându-ți stilul de viață și urmând tratamentul medical prescris de medic.