Vezi lapte de migdale, de soia, de ovăz sau de orez peste tot. Lapte vegetal bea la micul dejun, se adaugă în cafea, se folosește în rețete. Dar să bei lapte vegetal în fiecare zi este bun pentru sănătate? Se poate înlocui complet laptele animal cu lapte vegetal fără riscuri? Sau trebuie alternat? În acest articol, vei afla care sunt avantajele, precauțiile și cum să-l faci un aliat zilnic… fără excese.
Laptele vegetal, ce este?
Termenul „lapte vegetal” acoperă băuturile fabricate din plante: migdale, soia, ovăz, orez, alune, cocos, quinoa etc. Sunt adesea mai ușoare decât laptele de vacă și au devenit foarte populare din motive de gust, digestie, intoleranță la lactoză sau alegere etică. Atenție: din punct de vedere strict, acestea nu sunt „lapte” în sensul nutritiv al termenului, ci băuturi vegetale. Acestea fiind spuse, se pot integra foarte bine în dieta ta zilnică.
Un punct forte: sunt, în general, mai ușor de digerat
Pentru mulți oameni, primul avantaj al laptelui vegetal este digestibilitatea. Spre deosebire de laptele de vacă, nu conține lactoză, acel zahăr care cauzează probleme atunci când lipsește enzima (lactaza). Rezultat: mai puține balonări, mai puțină greutate, mai puține gaze… Reacții bine cunoscute când ești intolerant la lactoză sau sensibil la produsele lactate.
Pentru cei care au dificultăți în digerarea laptelui animal, consumul zilnic de lapte vegetal poate fi o adevărată sursă de confort alimentar, fără durere sau disconfort.
Avantaj pentru sănătate: mai puține grăsimi saturate
Multe tipuri de lapte vegetale conțin mai puține grăsimi saturate decât laptele de vacă. Se știe astăzi că grăsimile saturate, atunci când sunt consumate în exces, pot contribui la tulburări cardiovasculare. Laptele vegetal, în funcție de versiunea sa, este adesea mai ușor din acest punct de vedere. Este un plus atunci când cauți să ai grijă de inima și metabolismul tău.
Profiluri nutriționale foarte diferite de la un lapte vegetal la altul
Nu toate tipurile de lapte vegetale sunt egale din punct de vedere nutrițional:
• Laptele de soia este adesea considerat cel mai „complet”: furnizează proteine similare cu cele din laptele animal, ceea ce poate fi interesant dacă dorești să înlocuiești laptele fără a pierde aportul de proteine.
• Laptele de ovăz este o sursă de energie, de fibre solubile și poate fi bun pentru digestie.
• Laptele de migdale este adesea sărac în calorii, dar și în proteine. Poate fi foarte ușor, dar nu suficient dacă ai nevoie de un aport proteic susținut.
• Laptele de orez este adesea mai dulce și mai sărac în proteine — de preferat să fie folosit pentru a varia gusturile, nu pentru a înlocui sistematic un aport nutritiv.
Deci, a bea lapte vegetal în fiecare zi poate fi foarte bine… cu condiția de a varia tipurile pentru a echilibra aporturile.
Fortificat sau nefortificat: o nuanță importantă
Multe dintre tipurile de lapte vegetal vândute în supermarket sunt fortificate cu calciu, vitamina D, vitamina B12 etc. Acest lucru poate fi foarte util, mai ales dacă nu consumi produse lactate. În schimb, unele tipuri de lapte vegetal „natural” sau făcut în casă nu sunt îmbogățite. În acest caz, trebuie să fii atenți la sursele de calciu și vitamine dacă laptele vegetal înlocuiește laptele animal în fiecare zi.
În rezumat: dacă intenționezi să bei zilnic, preferă versiunile fortificate sau compensați cu alte alimente bogate în calciu (legume verzi, migdale, tofu, băuturi îmbogățite) și vitamine.