Atunci când suferi de diabet, alegerea surselor corecte de proteine este esențială pentru menținerea unui bun echilibru glicemic și pentru susținerea sănătății generale. Proteinele joacă un rol fundamental în organism: promovează sațietatea, susțin masa musculară și au un efect redus asupra nivelului de zahăr din sânge, spre deosebire de carbohidrați. Dar nu toate proteinele sunt create la fel. Unele pot fi prea grase, prea sărate sau pot conține aditivi indezirabili. În acest articol, te vom ajuta să alegi cele mai bune surse de proteine pentru persoanele cu diabet.
De ce sunt proteinele importante în diabet?
Un efect limitat asupra nivelului de zahăr din sânge. Spre deosebire de carbohidrați, proteinele au doar un impact minim asupra nivelului de zahăr din sânge. Acestea nu provoacă creșteri bruște ale nivelului de zahăr din sânge, ceea ce le face un macronutrient valoros în dieta persoanelor cu diabet.
Un rol cheie în sațietate. Proteinele încetinesc digestia și favorizează o senzație durabilă de sațietate. Acest lucru poate ajuta la evitarea gustărilor, care sunt adesea legate de variațiile nivelului de zahăr din sânge, și la îmbunătățirea controlului greutății, un factor important în gestionarea diabetului de tip 2.
Cele mai bune surse de proteine animale în diabet
Carnea slabă este cea mai bună. Se recomandă să alegi cărnuri cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi puiul, curcanul, vițelul sau iepurele. Aceste cărnuri sunt bogate în proteine complete și sunt mai ușoare pentru sistemul cardiovascular, care este adesea slăbit la diabetici.
Peștele, un aliat al sănătății. Peștele este o sursă excelentă de proteine, în special peștele gras, precum somonul, macroul și sardinele. Acestea conțin, de asemenea, omega-3, care sunt bune pentru inimă. Peștele alb, cum ar fi codul și merluciu, este, de asemenea, o sursă bună de proteine, fiind foarte scăzut în calorii.
Ouăle, consumate cu moderație. Ouăle sunt o sursă de proteine de înaltă calitate. Ele pot fi consumate de mai multe ori pe săptămână, dar este bine să nu exagerezi dacă ai colesterolul ridicat. Dacă ai îndoieli, cere sfatul medicului.
Cele mai bune surse de proteine vegetale
Leguminoase bogate în fibre. Lintea, năutul, fasolea roșie și fasolea albă sunt surse excelente de proteine vegetale. Acestea sunt, de asemenea, bogate în fibre, care ajută la încetinirea absorbției glucozei și la menținerea stabilă a nivelului de zahăr din sânge. Ele sunt un înlocuitor perfect al cărnii în multe feluri de mâncare.
Tofu și tempeh. Derivate din soia, tofu și tempeh sunt surse complete de proteine vegetale. Acestea au un indice glicemic foarte scăzut și sunt ușor de încorporat într-o dietă echilibrată, indiferent dacă ești sau nu vegetarian.
Semințe oleaginoase și semințe. Migdalele, nucile, semințele de chia și de floarea-soarelui conțin proteine vegetale și grăsimi sănătoase. De consumat în cantități mici, acestea furnizează și magneziu și fibre. Ideale pentru o gustare sățioasă și echilibrată.
Cum pot fi încorporate proteinele într-o dietă diabetică?
Variază sursele pentru un bun echilibru. Alternarea proteinelor animale și vegetale asigură un aport complet de aminoacizi esențiali, reducând în același timp grăsimile saturate. De asemenea, este important să combini proteinele cu legume și cereale integrale pentru o masă completă și echilibrată.
Preferă gătitul delicat. Modul în care sunt gătite proteinele are un impact asupra calității lor nutriționale. Cel mai bine este să optezi pentru gătit la aburi, la cuptor sau la tigaie, fără grăsimi excesive, și să eviți prăjirea, pesmetul sau sosurile industriale.