Cine spune că trebuie să renunți la plăcerile culinare atunci când ai colesterol ridicat? Între grăsimile bune și cele rele, brânza de capră se invită în discuție și vei fi surprins de ceea ce vei descoperi. Dacă ești un iubitor de brânză și te întrebi dacă te poți bucura în continuare de brânză ta de capră preferată, ai ajuns la locul potrivit!
Brânza de capră și colesterolul: o combinație câștigătoare?
Brânza de capră are reputația de a fi un pic mai „ușoară” decât verișoarele sale din lapte de vacă. Dar cum este cu adevărat pentru cei care își urmăresc nivelul de colesterol? Poate fi consumată în siguranță? Vestea bună este că da, se poate, dar există câteva sfaturi pe care trebuie să le cunoașteți pentru a face din ea o parte inteligentă a dietei tale.
Brânza de capră este adesea văzută ca o alternativă mai ușoară la brânzeturile din lapte de vacă. Dar atunci când îți supraveghezi nivelul colesterolului, puteți mânca mai multă brânză de capră?
De ce brânza de capră este mai bine tolerată de cei care își supraveghează colesterolul sau care au colesterol ridicat?
Brânza de capră are o serie de avantaje. Este deosebit de interesantă pentru cei care încearcă să-și regleze colesterolul, deoarece conține acizi grași cu lanț scurt și mediu, care sunt mai ușor de digerat decât cei din brânza din lapte de vacă. În plus, conține în general mai puține grăsimi decât brânzeturile tari, ceea ce o face o alegere mai ușoară.
Brânza de capră conține, de asemenea, calciu, care este esențial pentru sănătatea oaselor, probiotice care ajută digestia și mai puțină lactoză, ceea ce o face o alternativă ideală pentru persoanele cu o ușoară intoleranță la acest zahăr. Din toate aceste motive, poate face parte dintr-o dietă echilibrată, chiar și pentru cei care au colesterolul ușor ridicat.
Atenție însă: varianta rafinată trebuie consumată cu moderație
Așa cum se întâmplă adesea în nutriție, totul este o chestiune de alegere și moderație. Brânza de capră poate fi benefică pentru sănătate, dar totul depinde de versiunea pe care o alegi. Dacă dorești să optimizezi beneficiile asupra colesterolului, trebuie să optezi pentru brânzeturi proaspete de capră. Aceste brânzeturi sunt mai puțin bogate în grăsimi saturate decât brânzeturile maturate și, prin urmare, sunt mai potrivite pentru persoanele care trebuie să își supravegheze nivelul de colesterol.
Pe de altă parte, brânzeturile maturate sunt mai concentrate în grăsimi saturate și pot conține până la 30-35% grăsimi. Consumul excesiv poate crește colesterolul rău (LDL), ceea ce ar trebui evitat dacă încerci să îți reglezi nivelul colesterolului.
Cum poate fi încorporată brânza de capră într-o dietă anti-colesterol?
Modul în care încorporezi brânza de capră în dieta ta este la fel de important ca și cantitatea pe care o consumi. Iată câteva sfaturi pentru a face acest lucru într-un mod sănătos:
Evită combinațiile proaste: Nu combina brânza de capră cu alimente grase, bogate în zahăr, cum ar fi mezelurile sau pâinea albă. Aceste produse cresc încărcătura lipidică și glicemică a mesei, ceea ce nu este ideal pentru colesterolul tău.
Alege combinațiile potrivite: Servește brânza de capră cu legume bogate în fibre (salate, legume verzi) sau pâine integrală. Fibrele ajută la reglarea nivelului de colesterol ridicat și limitează absorbția grăsimilor.
Optează pentru grăsimile bune: Pentru a echilibra aportul de grăsimi saturate, ia în considerare includerea unor surse de grăsimi sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline, peștele gras (somon, macrou, sardine) sau nucile (nuci, migdale).