Bogat în vitamine, fibre și antioxidanți, kiwi-ul este un aliat de sănătate de neocolit. Dar între varietatea verde și varietatea galbenă, există diferențe nutriționale reale? Vitamina C, digestie, piele, gust, iată ce spun studiile științifice despre beneficiile acestor două varietăți.
Kiwi, un fruct cu multiple virtuți nutriționale
Adesea consumat la micul dejun sau ca gustare, kiwi este unul dintre cele mai interesante fructe din punct de vedere nutrițional. În spatele pulpei sale acrișoare sau dulci se ascunde o concentrație remarcabilă de vitamine, minerale, fibre și antioxidanți, benefice pentru întregul organism.
Acest fruct este apreciat atât pentru gustul său, cât și pentru beneficiile sale pentru sănătate. Se prezintă în principal în două mari varietăți: kiwi verde (Hayward), cel mai răspândit, și kiwi galben (SunGold), recognoscibil prin pulpa sa aurie și mai dulce.
Kiwi verde vs kiwi galben: profile nutriționale diferite
Dacă există numeroase similitudini între cele două varietăți, anumite diferențe merită să fie subliniate, în special în ceea ce privește vitamina C. Kiwiul este deja cunoscut ca fiind unul dintre cele mai bogate fructe în această vitamină. Dar kiwiul galben se remarcă clar. Poate conține până la 161,3 mg de vitamina C pentru 100 g, comparativ cu aproximativ 75 până la 98 mg pentru 100 g pentru kiwi verde.
Conform unui studiu publicat în 2018 într-o revistă științifică a grupului Springer, consumul unui singur kiwi SunGold sau a două fructe kiwi Hayward este suficient pentru a acoperi aportul zilnic recomandat de vitamina C la adult. Această vitamină joacă un rol esențial în funcționarea sistemului imunitar. Dar și în protecția celulelor împotriva stresului oxidativ.
Pe de altă parte, când vine vorba de fibre, kiwi-ul verde are avantajul. Combinând fibre solubile și insolubile, favorizează un bun tranzit intestinal și ajută la reglarea glicemiei. Două kiwi verzi aduc aproximativ 6 g de fibre. Adică aproape 25% din aporturile zilnice recomandate, un atu prețios pentru digestie.
Beneficii comune pentru sănătate și piele
În ciuda acestor diferențe, cele două varietăți împărtășesc numeroase efecte pozitive. Un studiu publicat în 2021 în revista Sports s-a concentrat asupra efectelor consumului regulat de kiwi la sportivii japonezi. Cercetătorii au observat o creștere semnificativă a capacității antioxidante a plasmei, precum și o diminuare a markerilor de stres oxidativ, efecte atribuite în special vitaminelor C și E conținute în fruct.
Aceste proprietăți antioxidante sunt, de asemenea, benefice pentru sănătatea pielii. Vitamina C stimulează producția de colagen. Acesta din urmă este indispensabil pentru fermitatea și elasticitatea pielii. Antioxidanții prezenți în acest fruct ajută de asemenea pielea să se apere împotriva agresiunilor externe, cum ar fi razele UV sau poluarea.
Pe plan gustativ, diferența este clară. Varietatea verde oferă o aromă mai acrișoară. Varietatea galbenă este mai dulce, ușor zaharată și are o coajă mai subțire și mai netedă, adesea mai plăcută de consumat.
Kiwi verde sau kiwi galben? Alegerea depinde în principal de nevoile și preferințele tale. Kiwiul galben este ideal pentru un boost de vitamina C, în timp ce kiwiul verde se remarcă prin bogăția sa în fibre. În ambele cazuri, beneficiezi de un fruct complet, cu efecte pozitive asupra imunității, digestiei și pielii. Un motiv excelent pentru a-l consuma regulat, indiferent de varietatea aleasă.