Dorești un impuls natural pentru moral? Endorfinele, supranumite hormonii fericirii, joacă un rol esențial în senzația de bine și plăcere. Eliberate în timpul efortului fizic, al unui moment de râs sau chiar al unei mese bune, ele acționează ca adevărate analgezice naturale. Și vestea bună este că anumite condimente pot stimula producția lor, direct sau indirect, acționând asupra senzorilor sau căilor nervoase implicate în starea de spirit.
Deci, ce condimente să preferi pentru a stimula producția de endorfine în timp ce îți pui în valoare mâncarea? Iată răspunsul.
Cum funcționează endorfinele?
Endorfinele sunt produse de creier, în special de hipotalamus și hipofiză. Ele se fixează pe aceiași receptori ca și opioidele (morfina, codeina) și provoacă o senzație de relaxare, plăcere și chiar euforie trecătoare. Ele sunt adesea secretate ca răspuns la un stres pozitiv: sport, emoții puternice, orgasm, râs și chiar… senzații picante în gură.
Anumite condimente, prin activarea receptorilor senzoriali ai durerii sau căldurii, determină eliberarea reflexă de endorfine, ca mecanism natural de ameliorare. Altele contribuie indirect la îmbunătățirea stării de spirit datorită acțiunii lor asupra sistemului nervos.
Ardeiul iute, cel mai puternic condiment pentru eliberarea endorfinelor
Ardeiul iute este condimentul cel mai cunoscut pentru stimularea producției de endorfine. Molecula sa activă, capsaicina, acționează direct asupra receptorilor durerii (TRPV1), provocând o senzație de căldură și arsură. Ca reacție, creierul eliberează endorfine pentru a atenua această senzație. Acest mecanism explică de ce unele persoane simt o plăcere intensă după ce mănâncă un fel de mâncare foarte picant.
Cu cât ardeiul iute este mai puternic, cu atât reacția poate fi mai intensă. Cu toate acestea, nu este necesar să simți o senzație de arsură în gură: o cantitate mică este suficientă pentru a declanșa acest proces. Ardeiul iute Espelette, piperul de Cayenne sau paprika picantă sunt compromisuri bune.
Piperul negru: căldură și acțiune tonică
Piperul negru conține piperină, o moleculă care activează și ea receptorii de căldură. Stimulează circulația sanguină, crește temperatura corpului și susține producția de endorfine. În plus, piperul este cunoscut pentru îmbunătățirea biodisponibilității anumitor nutrienți, precum curcumina.
Se recomandă utilizarea lui proaspăt măcinat pentru a-și păstra toate proprietățile. Se potrivește cu legumele prăjite, ouăle, supele sau salatele calde.
Ghimbirul: încălzitor și energizant
Ghimbirul, proaspăt sau pudră, stimulează ușor senzorii datorită căldurii sale blânde. Activează circulația și îmbunătățește vitalitatea generală, ceea ce poate contribui la o mai bună tonifiere fizică și mentală. Chiar dacă nu provoacă o creștere a endorfinelor la fel de pronunțată ca ardeiul iute, acționează asupra sistemului nervos central, cu efecte calmante și reechilibrante.
Poate fi adăugat în infuzii, preparate asiatice sau compoturi de casă pentru un plus de vivacitate.
Scorțișoara: dulce, caldă și stimulantă
Scorțișoara nu este picantă, dar are proprietăți interesante asupra stării de spirit. Conține compuși care îmbunătățesc circulația și conferă o senzație de căldură plăcută. Parfumul său dulce stimulează zonele creierului legate de plăcere și de memoria pozitivă. Acest lucru poate favoriza indirect producția de endorfine, în asociere cu alți factori senzoriali (miros, textură, gust dulce natural). Se consumă în terci, compot de mere de casă sau lactate vegetale.
Curcuma: susține starea generală de bine
Curcuma nu este cunoscută pentru activarea directă a endorfinelor, dar principala sa moleculă, curcumina, are efecte neuroprotectoare interesante. Aceasta contribuie la reglarea stării de spirit, în special în caz de stres sau oboseală cronică. Combinată cu piper negru, eficacitatea sa este sporită. Curcuma susține, de asemenea, funcțiile digestive și sistemul imunitar, contribuind la bunăstarea generală. Ideal pentru a fi integrată într-un bulion, un piure de legume sau o băutură caldă (lapte auriu).
Nucșoara: a se utiliza cu moderație
Nucșoara are efecte euforizante atunci când este consumată în cantități foarte mici. Conține miristicină, care poate acționa ca stimulent nervos. În doze mari, devine toxică, deci este mai bine să rămâneți rezonabil. Un strop este suficient pentru a parfuma un fel de mâncare și a întări notele reconfortante.
Se adaugă în piure, supă, sos vegetal sau desert pe bază de mere sau pere.
Anumite condimente au puterea de a stimula producția de endorfine și de a favoriza o stare de bine în viața de zi cu zi. Ardeiul iute, piperul, ghimbirul sau scorțișoara pot acționa ca adevărați aliați ai bunei dispoziții, activând senzorii sau susținând funcțiile cerebrale.