Ce brânză trebuie să eviți atunci când te confrunți cu un nivel ridicat de colesterol? Brânza, un adevărat deliciu pentru papilele noastre, poate deveni din păcate un adevărat inamic mai ales pentru sănătatea cardiovasculară. Mai ales atunci când ai un nivel ridicat de colesterol. Dar, asta nu înseamnă că trebuie să renunți de tot la acest aliment savuros. Cel mai bine ar fi să faci cele mai bune alegeri și să știi ce tipuri de brânză să alegi sau să eviți.
De ce poate fi brânza o problemă?
Brânza este adesea bogată în grăsimi saturate, care pot crește nivelul de colesterol LDL (colesterolul „rău”) din sânge. Nivelurile ridicate de colesterol LDL reprezintă un factor de risc major pentru bolile cardiovasculare, în special atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale. Alegând brânzeturi mai sănătoase, poți reduce acest risc și să te bucuri în continuare de acest produs lactat delicios.
Care sunt tipurile de brânză de evitat?
Roquefort. Roquefort este un tip de brânză bogat și cremos, cu un gust destul de pronunțat. Din păcate însă, este foart bogat în grăsimi saturate. O porție de 30 de grame poate conține până la 6 grame de grăsimi saturate, adică în jur de 30% din aportul zilnic recomandat. Deci dacă ai un nivel ridicat de colesterol, cel mai bine ar fi să eviți acest tip de brânză.
Cheddar. Brânza Cheddar, mai ales în versiunea sa afumată, este un alt tip de brânză de evitat. O porție de 30 de grame de cheddar poate conține aproximativ 6 grame de grăsimi saturate. Cheddar este adesea folosit în sandvișuri și mâncăruri gata preparate, ceea ce poate crește rapid aportul de grăsimi saturate fără să îți dai seama de asta.
Brânza cu o crustă mai tare. Brânzeturile cu o crustă mai tare, cum ar fi parmezanul, de exemplu, sunt și ele bogate în grăsimi saturate. Chiar dacă sunt delicioase și aduc cea mai bună savoarea preparatelor, pot să ridice nivelul de colesterol mai ales dacă sunt consumate în exces. Brânza parmezan, de exemplu, conține aproximativ 5 grame de grăsimi saturate per porție de 30 de grame.
Brânză Brie. Brie, cu textura sa cremoasă și crusta moale, este adesea servită la ocazii speciale. Cu toate acestea, această brânză moale este, de asemenea, bogată în grăsimi saturate, cu aproximativ 8 grame per porție de 30 de grame. Pentru cei care își urmăresc colesterolul, cel mai bine este să o mănânce cu moderație.
Camembert. Camembert este similar cu Brie în ceea ce privește textura și conținutul de grăsimi saturate. O porție de 30 de grame de Camembert conține aproximativ 7 grame de grăsimi saturate. Pentru a evita creșterea colesterolului, este indicat să limitezi consumul său.
Care sunt cele mai bune alternative mai sănătoase?
Brânză proaspătă. Brânzeturile proaspete, precum ricotta și brânza de vaci, sunt în general mai sărace în grăsimi decât brânzeturile maturate. Acestea conțin mai puține grăsimi saturate și pot fi încorporate într-o dietă sănătoasă fără prea multe griji. De exemplu, o porție de 100 de grame de brânză ricotta conține doar aproximativ 2 grame de grăsimi saturate.
Mozzarella în versiune mai light. Este o altă alternativă mai intersantă. Nu este atât de grasă ca și celelalte tipuri de brânză și se poate folosi în foarte multe preparate.
Brânză de capră. Brânza de capră este adesea mai săracă în grăsimi saturate decât brânza obținută din lapte de vacă. De asemenea, este bogată în proteine și calciu. O porție de 30 de grame de brânză proaspătă de capră conține aproximativ 4 grame de grăsimi saturate, ceea ce este mai puțin decât multe brânzeturi tradiționale.