Sodiul este un mineral esențial pentru buna funcționare a organismului. Acesta joacă un rol cheie în echilibrul apei, transmiterea nervoasă și contracția musculară. Cu toate acestea, prea mult sodiu poate avea efecte nocive asupra sănătății, inclusiv creșterea tensiunii arteriale, creșterea riscului cardiovascular și retenția de apă. Cea mai mare parte a aportului nostru de sodiu provine din ceea ce mâncăm, adesea într-un mod insidios. Iată care sunt cele mai comune alimente care cresc semnificativ nivelul de sodiu din organism.
Produse industriale și prelucrate
Mâncăruri preparate. Mâncărurile gata preparate, fie ele proaspete sau congelate, conțin adesea cantități mari de sare adăugată pentru a îmbunătăți gustul și conservarea. Chiar și cele etichetate „light” pot conține cantități mari.
Sosuri și condimente. Sosurile de soia, ketchup-ul, muștarul, cuburile de bulion, dressing-urile industriale și sosurile pentru paste au adesea un conținut foarte ridicat de sodiu, chiar și în porții mici.
Conserve alimentare. Fie că este vorba de conserve de legume, pește sau supe, sarea este folosită ca conservant. Așadar, este important să citești cu atenție etichetele și să clătești alimentele înainte de a le consuma.
Produse delicatese
Șuncă, cârnați, slănină. Aceste produse sunt deosebit de bogate în sodiu. Sarea este utilizată pentru conservare, dar și pentru textură și aromă. Sunt printre alimentele care contribuie cel mai mult la aportul de sodiu în țările occidentale.
Pateuri și alte preparate. Toate produsele din mezeluri prelucrate sau gata de consum trebuie urmărite îndeaproape, chiar și cele care sunt prezentate ca fiind cu conținut scăzut de grăsimi.
Brânzeturi și produse lactate sărate
Brânzeturile tari. Parmezan, Roquefort, Cheddar și Comté sunt printre cele mai sărate brânzeturi. Chiar dacă sunt surse bune de calciu, acestea ar trebui consumate cu moderație de persoanele cu un aport scăzut de sodiu.
Brânzeturi procesate sau porționate. Acestea sunt adesea mai bogate în sodiu decât brânzeturile proaspete și conțin săruri de topire care cresc și mai mult conținutul de sodiu.
Produse de panificație și gustări sărate
Pâine industrială și biscuiți. Chiar dacă nu are gust bun, pâinea conține sare. Acest lucru este valabil în special pentru pâinea albă, biscuiții și pâinea industrială pentru sandvișuri, care conțin uneori cantități mari de sare.
Chipsuri, biscuiți și biscuiți aperitiv. Acestea sunt printre alimentele cele mai bogate în sodiu, adesea combinate cu grăsimi nesănătoase. Acestea ar trebui consumate doar în circumstanțe excepționale, în special de către persoanele cu risc de boli cardiovasculare.
Carne și pește afumat sau sărat
Pește afumat: somon, hering, macrou. Afumarea este în general însoțită de sărare, ceea ce crește considerabil conținutul lor de sodiu. Acestea trebuie consumate cu moderație.
Carnea uscată: bresaola, carnea de Grisons. Apreciate pentru conținutul lor de proteine, aceste tipuri de carne sunt, de asemenea, foarte bogate în sare, care este utilizată ca conservant natural.
Cum să limitezi zilnic aportul de sodiu
Favorizează gătitul în casă. Gătitul în casă te ajută să controlezi cantitatea de sare adăugată și să folosești ierburi, condimente sau mirodenii care sunt în mod natural sărace în sodiu pentru a condimenta mâncărurile tale.
Citește etichetele. Informațiile nutriționale de pe produsele ambalate te pot ajuta să identifici alimentele pe care le consumi.