Ce-ar fi dacă condimentele din preparatele noastre ar avea un impact semnificativ asupra stării noastre de bine? Adesea considerăm condimentele ca fiind simple potențiatori de gust… dar unele dintre ele sunt adevărați aliați ai sănătății. Bogați în antioxidanți, probiotice sau micronutrienți, aceștia transformă mâncărurile noastre în stimulente naturale de vitalitate, fără efort. Deci, ce condimente merită un loc de cinste în bucătăria ta? Iată o selecție de condimente gustoase și benefice pentru sănătatea ta, pe care le poți consuma în mod regulat pentru a combina plăcerea și nutriția.
1. Curcuma
Este vedeta antiinflamatoare! Curcuma, datorită moleculei sale active numite curcumină, ajută la combaterea durerilor articulare, a tulburărilor digestive și protejează celulele împotriva îmbătrânirii.
Sfat: pentru a maximiza beneficiile sale, adăugă puțin piper negru și o sursă de grăsime (ulei de măsline, lapte de cocos). Perfect în curry, supă sau „golden latte”.
2. Ghimbirul
Proaspăt, ras sau pudră, ghimbirul este un tonic natural recunoscut pentru stimularea digestiei, calmarea grețurilor, întărirea imunității și favorizarea circulației.
Sfat: adăugă-l într-un sos de salată, un smoothie, o supă sau peste legume sotate pentru o notă picantă și revigorantă.
3. Muștarul
Natural, fără zahăr adăugat, muștarul este un condiment excelent pentru a da gust mâncărurilor fără a adăuga grăsimi. Conține antioxidanți și poate chiar stimula digestia.
Alegeți un muștar de calitate, tradițional sau picant, fără aditivi sau coloranți. Acesta înlocuiește în mod avantajos maioneza sau sosurile industriale.
4. Oțetul de cidru
Nepasteurizat, este cunoscut pentru faptul că favorizează digestia, reglează glicemia și susține microbiota intestinală. Este, de asemenea, un excelent detoxifiant natural.
Sfat: folosește-l în cantități mici în sosurile pentru salate, pentru a deglaza legumele sau într-un pahar cu apă călduță dimineața (ai grijă să nu exagerezi dacă ai stomacul sensibil).
5. Miso
Miso, o pastă fermentată japoneză pe bază de soia, orez sau orz, este o mină de probiotice benefice pentru intestin. Întărește sistemul imunitar, ajută la digestie și furnizează proteine vegetale.
Sfat: diluează o lingură într-o supă fierbinte (fără a-l fierbe pentru a păstra fermentele) sau folosește-l ca bază pentru un sos.
6. Tamari (sau sos de soia fermentat)
Tamari este un sos de soia fără gluten, bogat în aminoacizi și enzime digestive. Fermentarea lentă îl face un condiment excelent pentru digestie și echilibrul florei intestinale.
Sfat: înlocuiește sarea cu câteva picături de tamari în preparatele sărate, sosurile sau supele pentru un gust umami savuros.
7. Lămâia
Mult mai mult decât un simplu fruct acid, lămâia este un excelent detoxifiant natural. Stimulează ficatul, facilitează digestia și întărește sistemul imunitar datorită conținutului bogat în vitamina C.
Sfat: adaugă suc proaspăt de lămâie la sfârșitul gătirii pentru a da savoare preparatelor sau în salate și infuzii.
8. Ierburile proaspete
Pătrunjel, coriandru, busuioc, arpagic, mărar… aceste ierburi sunt bogate în antioxidanți, vitamine și minerale. De asemenea, au proprietăți digestive, detoxifiante sau antiinflamatorii, în funcție de soi.
Sfat: adaugă-le proaspete chiar înainte de servire, pentru a nu le altera nutrienții. Un simplu plat de paste devine sănătos și gustos cu o mână de busuioc și un strop de ulei de măsline.
9. Usturoiul
Crud sau gătit, acest cățel mic este un puternic antiseptic natural, recunoscut pentru efectele sale antimicrobiene, antioxidante și protectoare cardiovasculare.
Sfat: consumă-l crud (tăiat mărunt într-un sos de vinegretă sau alt sos) sau ușor prăjit pentru a-i îndulci gustul, fără a-i pierde beneficiile.
10. Ardeiul dulce sau iute
Ardeiul stimulează digestia, accelerează metabolismul și conține capsaicină, o moleculă cu proprietăți antiinflamatorii. În doze mici, dă savoare preparatelor și susține circulația sanguină.
Sfat: folosește-l cu moderație în sosuri, marinate sau preparate la foc mic. Este suficientă o cantitate mică pentru un efect maxim!