Care sunt cele mai bune produse lactate pentru microbiota? Iaurturi, smântână sau brânză, produsele lactate sunt diverse și pline de nutrienți și beneficii pentru sănătate.
Dar știi care îți permi să îți menții microbiota în cea mai bună stare posibilă?
Cercetătorii de la Baylor College of Medicine din Houston (Statele Unite) au studiat efectul consumului regulat de brânză și lapte asupra microbiotei într-un studiu publicat în revista Nutrients pe 2 februarie 2025.
A bea lapte diversifică flora intestinală.
Pentru acest raport, oamenii de știință au studiat 34 de adulți fără antecedente recente de probleme gastrice pentru care au studiat o colonoscopie realizată în 2013 și una în 2017. Între timp, persoanele studiate au raportat consumul lor zilnic de produse lactate.
„Am decis să studiem produsele lactate și impactul lor asupra bacteriilor intestinale din două motive principale”, a explicat Doamna Doctor Li Jiao, profesoară asociată în cadrul departamentului de medicină-gastroenterologie de la Baylor College of Medicine, pe site-ul specializat Medical News Today.
„În primul rând, se crede că alimentele fermentate influențează microbiota intestinală și multe produse lactate, cum ar fi iaurtul și brânza, sunt alimente fermentate, a început ea, în al doilea rând, întrebarea dacă laptele și brânza sunt bune pentru sănătate este încă subiect de dezbatere.” Acest studiu a avut ca scop furnizarea de dovezi biologice suplimentare privind efectele laptelui și brânzei asupra sănătății.
Persoanele care beau mai mult lapte au o microbiotă mai diversificată
După ce au analizat rezultatele, cercetătorii au observat că persoanele care au băut mai mult lapte aveau un microbiom mai diversificat decât cele care au mâncat brânză.
„Un microbiom diversificat rezistă mai bine la perturbările externe, cum ar fi infecțiile, schimbările de dietă și utilizarea antibioticelor, ceea ce permite o recuperare mai rapidă.” Este ca o pădure cu numeroase tipuri diferite de copaci [care] se reface mai repede după o catastrofă naturală”, a precizat ea.
A mânca brânză acționează și asupra microbiotei tale.
Dimpotrivă, persoanele care mâncaseră brânză aveau un microbiom mai puțin diversificat. Pe de altă parte, acestea prezentau în mod special puțini Bacteroides. Un gen de bacterie care constituie microbiota, dar a cărei proliferare poate avea efecte negative asupra sănătății.
Ele pot fi implicate în special în infecțiile ginecologice și osteo-articulare, reamintește Centrul Toulousain pentru Controlul Calității în Biologia Clinică (CTCB). Unele studii asociază de asemenea aceste bacterii cu dezvoltarea tumorilor și a cancerelor colorectale.
Consumul regulat de brânză ar putea reduce riscurile de dezvoltare a acestor boli. Dar rezultatele trebuie nuanțate, avertizează Dr. Li Jiao. „Unele specii de Bacteroides pot avea efecte atât benefice, cât și dăunătoare.” Interpretarea rezultatelor nu este, așadar, evidentă. Cercetări suplimentare sunt necesare pentru a înțelege diferitele tulpini de Bacteroides și rolurile lor în corpul uman”, concluzionează ea.
Microbiota în centrul sănătății
Consumul de lapte ar permite, așadar, diversificarea microbiomului. Mai mult, ar oferi mai multe beneficii acestuia decât brânza. Or, un microbiom sănătos permite susținerea întregului organism.
„Joacă un rol în funcțiile digestive, metabolice, imunitare și neurologice.” În consecință, disbioza, adică alterarea calitativă și/sau funcțională a microbiotei intestinale, este o pistă serioasă pentru explicarea anumitor boli, în special dintre cele susținute de mecanisme autoimune sau inflamatorii”, indică Inserm.