Brânza este mult mai mult decât o simplă plăcere gastronomică, este și un aliat nesperat al sănătății. Bogată în calciu, proteine și vitamine, ea contribuie la o dietă echilibrată. Descoperă citind acest articol numeroasele sale beneficii.
Pilon al gastronomiei franceze mai ales, brânza reflectă atât know-how-ul tradițional, cât și diversitatea regiunii. Cu toate acestea, în ciuda statutului său emblematic, este adesea temută pentru conținutul său de grăsimi și sare. Dar, consumată cu moderație, brânza are reale beneficii nutriționale: bogată în calciu, proteine și vitamine, ea poate fi o parte armonioasă a unei diete sănătoase și echilibrate.
Brânza este o sursă excelentă de calciu
Brânza este deosebit de bogată în calciu, un mineral esențial pentru buna funcționare a organismului. Calciul este esențial pentru menținerea unor oase puternice și pentru prevenirea osteoporozei și a riscului de fracturi, în special la persoanele în vârstă și la femeile după menopauză. De asemenea, brânza joacă un rol esențial în sănătatea dentară, contracția musculară și transmiterea semnalelor nervoase. Prin urmare, consumul de brânză poate contribui la acoperirea necesarului zilnic de calciu, mai ales dacă nu consumi mult lapte sau iaurt.
Furnizează proteine de înaltă calitate
Brânza conține proteine complete, ceea ce înseamnă că furnizează toți aminoacizii esențiali pe care organismul nu îi poate produce singur. Aceste proteine sunt necesare pentru construirea și repararea țesutului muscular, precum și pentru buna funcționare a sistemului imunitar. Pentru sportivi sau persoanele cu o alimentație săracă în carne, brânza poate fi o alternativă valoroasă pentru menținerea unui aport bun de proteine.
Brânza este bogată în vitamine și minerale esențiale
Pe lângă calciu și proteine, brânza este o sursă excelentă de mai multe vitamine și minerale. În special, conține vitamina A, care este benefică pentru vedere și sănătatea pielii, precum și vitamine din grupul B, inclusiv vitamina B12, care este importantă pentru formarea globulelor roșii și sănătatea neurologică. Brânza este, de asemenea, o sursă bună de fosfor, zinc și seleniu, care sunt implicate într-o serie de funcții metabolice în organism.
Comté, Beaufort, Gruyère… Brânzeturile fermentate pot susține sănătatea intestinală
Unele brânzeturi, în special brânzeturile maturate sau din lapte crud, precum Camembert, Roquefort sau Comté, conțin microorganisme benefice cunoscute sub numele de probiotice. Aceste bacterii bune pot ajuta la echilibrarea florei intestinale, la îmbunătățirea digestiei și la stimularea sistemului imunitar. Deși nu toate brânzeturile au acest efect, cele produse prin fermentare naturală pot juca un rol pozitiv în sănătatea digestivă.
Efect sățios
Datorită conținutului său ridicat de proteine și grăsimi, brânza este un aliment deosebit de sățios. Adăugată la masă într-un mod rațional, poate ajuta la prevenirea poftei de mâncare și la controlul apetitului pe tot parcursul zilei. Este un avantaj pentru persoanele care doresc să mâncați mai puțin între mese.
Brânza conține vitaminele A, B2, B12 și D
Vitaminele A, B2, B12 și D au multiple beneficii pentru sănătate: ajută la păstrarea vederii, întăresc sistemul imunitar, încetinesc îmbătrânirea celulelor și previn diverse boli.
Mozzarella, camembert, brânză de vaci, brânză proaspătă de capră sau de oaie… Care brânză este cea mai bună pentru sănătatea ta?
Brânzeturile proaspete precum ricotta sau brânza de vaci sunt sărace în grăsimi și au un gust plăcut. Conținutul lor redus de grăsimi le face ideale pentru dietele hipocalorice. Aceste brânzeturi sunt, de asemenea, mai puțin sărate și bogate în proteine ușor digerabile, bine asimilate de organism.