Ce alimente devin toxice când sunt ținute în plastic? Cu toții avem acest reflex: o rest de salată, două felii de brânză, puțină supă… hop, într-o cutie de plastic și direct la frigider. Practicabile, ușoare, incasabile — par perfecte. Totuși, recipientele din plastic nu sunt aliații ideali pentru a ne păstra alimentele. Dimpotrivă, pot accelera degradarea lor, favoriza proliferarea bacteriană… și uneori chiar eliberează substanțe nocive. Iată cele șase alimente pe care este mai bine să nu le depozitați niciodată în plastic, chiar și pentru o perioadă scurtă.
Cruditățile: vitaminele se evaporă văzând cu ochii
Dacă ți-ai luat timpul să tăi roșii frumoase, morcovi crocanți sau salată verde, evită să le închizi în plastic. Cruditățile respiră – și când sunt private de aer, se ofilesc în câteva ore. Rezultat: o salată moale, fadă și fără gust.
În plus, potrivit Agenției Naționale de Securitate Sanitară (ANSES), unele materiale plastice conțin reziduuri de ftalați, substanțe care pot migra în alimente, mai ales atunci când sunt în contact prelungit cu produse umede sau acide. Altfel spus: sosul dumneavoastră de salată poate deveni un cocktail chimic.
Pentru a-și păstra prospețimea, optează mai degrabă pentru un recipient de sticlă cu capac, sau alege să păstrezi legumele într-un prosop umed în frigider.
Fructele: prizoniere într-o cutie fără oxigen
Fructele detestă și ele închiderea. O cutie de plastic ermetică împiedică circulația aerului, favorizând umiditatea… și, prin urmare, mucegaiul. Căpșunile se înmoaie, merele se oxidează, iar bananele emană un miros neplăcut. Fără a mai menționa că plasticul accelerează pierderea de vitamine și antioxidanți, potrivit unui studiu al Universității Cambridge.
Dacă ai pregătit o salată de fructe, preferă un borcan de sticlă sau un borcan de gem vechi, bine curățat. Este mai frumos, mai sănătos și mult mai bun la gust.
Brânzeturile: un teren ideal pentru bacterii
Le iubim mai tari, cu un gust mai puternic, moi, cu miez moale sau tare… dar brânza și plasticul nu fac o combinație bună. Închise, brânzeturile transpiră, degajă umiditate și devin paradisul bacteriilor. Chiar dacă mucegaiul nu se vede încă, se instalează adesea în primele 48 de ore.
În plus, plasticul reține mirosurile: adio camembert cremos, bun venit „frigider cu parfum dubios”.
Cel mai bine? Împachetează-le în hârtie pergament sau folie de aluminiu și apoi pune-le într-o cutie ermetică de sticlă. Acest lucru limitează răspândirea mirosurilor și prelungește durata de valabilitate.
Ouăle: o idee deloc bună
Proaspete, tari, moi sau separate în albuș și gălbenuș: ouăle nu suportă umiditatea închisă a plasticului. În cauză, bacteria Salmonella, care se poate dezvolta cu o viteză mare în aceste condiții. Și dacă lași un ou fiert într-o cutie de plastic, riscul de contaminare încrucișată crește și mai mult.
Ouăle proaspete se pot păstra în cutia lor originală de carton, la temperatura camerei, așa cum recomandă Ministerul Agriculturii. În ceea ce privește ouăle fierte, pune-le pur și simplu într-un bol mic acoperit cu folie alimentară (fără contact direct)
Supele și băuturile calde: atenție la căldură
A turna o supă fierbinte într-o cutie de plastic, cu toții am făcut asta din reflex. Gravă eroare. Sub influența căldurii, plasticul eliberează bisfenoli (BPA sau BPS) — perturbatori endocrini cunoscuți pentru dereglarea sistemului hormonal.
Chiar și răcită, o supă depozitată în plastic se păstrează mai puțin bine: pereții poroși rețin grăsimile și devin un cuib de bacterii.
Soluția? Așteaptă ca preparatul să se răcească, apoi transferă-l într-un borcan de sticlă sau într-un recipient din oțel inoxidabil. Supa își va păstra aroma… fără gustul plasticului încălzit.
Somonul afumat: fragil și capricios
Produs de lux și ultra-sensibil, somonul afumat nu trebuie niciodată păstrat în plastic. În contact prelungit cu acest material, acesta se degradează mai repede, devine maro și dezvoltă un miros acru.