Există combinații de alimente care îți pot perturba digestia, pot reduce absorbția anumitor nutrienți sau pot provoca balonare. Care sunt acestea? Vei afla în cele ce urmează.
Proteine animale și alimente acide
Pește cu lămâie, spanac cu brânză, salată cu avocado… Aceste combinații nu sunt doar delicioase, ci și benefice: acizii (precum lămâia sau oțetul) ajută la digerarea proteinelor animale. Cu toate acestea, ai grijă dacă adaugi alimente bogate în amidon, cum ar fi orezul, pastele sau chiar morcovii. Aciditatea împiedică atunci amidonul să fie digerat corect, provocând digestie lentă și chiar disconfort. O mâncare de pește cu lămâie, da, dar nu cu orez.
Ceaiul și alimentele bogate în fier
Ceaiul conține tanini, care blochează absorbția fierului non-haem (de origine vegetală) prezent în spanac, linte sau fructe uscate. Această combinație repetată poate duce la deficit de fier, în special la femei. Pentru a limita efectele, așteaptă cel puțin o oră după masă înainte de a savura ceaiul.
Alimente cu amidon și proteine
Combinația friptură și cartofi prăjiți este un clasic… dar nu este recomandată zilnic din punct de vedere digestiv. Proteinele au nevoie de un mediu acid pentru a fi descompuse, în timp ce amidonul preferă un mediu bazic. Ca urmare, stomacul tău se luptă să țină pasul, ceea ce poate duce la balonare sau la o digestie mai lentă.
Fructe și mese
Întotdeauna îți închei masa cu un măr sau un ciorchine de struguri? Asta nu este ideal. Fructele se digeră foarte repede, dar după o masă grea stau în stomac, fermentează și provoacă balonare. Consumă-le cu 30 de minute înainte de masă sau optează pentru un compot (gătit, deci mai ușor de digerat).
Fibre și proteine
Alimentele bogate în fibre (banane, legume crude) și cele bogate în proteine (carne, ouă, pește) nu au același timp de digestie. Împreună, ele pot perturba tranzitul și pot provoca fermentație. Pentru o digestie mai bună, consumă-le separat: lasă 20 de minute între cele două.
Banană și fructe roșii
Combinația de smoothie cu banane și fructe roșii este delicioasă, dar nu optimă din punct de vedere nutrițional. Bananele conțin o enzimă, polifenol oxidază, care descompune flavonolii din fructele roșii – compuși antioxidanți care ne susțin memoria și sănătatea cardiovasculară. Cel mai bine este să le savurezi separat.
Roșiile și castraveții: alimente nu atât de compatibile
Prezente în salatele noastre de vară, Roșiile și castraveții au timpi de digestie foarte diferiți. Castraveții, care sunt foarte bogați în apă, sunt eliminați rapid, în timp ce roșiile au nevoie de mai mult timp. Această diferență poate provoca disconfort digestiv. Alternează mai degrabă decât să amesteci.
Cafea și lapte
Cafeaua cu lapte de dimineață poate părea reconfortantă, dar este departe de a fi ideală pentru stomac. Cofeina perturbă digestia proteinelor din lapte, făcând particulele acestuia mai mari. Acest lucru provoacă o senzație de greutate, disconfort digestiv și chiar durere. O alternativă mai ușoară? Cafeaua neagră sau cafeaua lungă.